黃橋燒餅有獨(dú)特的制作工藝。它從揉面開始。白天又冷又熱，“雪花種子”在白天是熱的，“老鼠噴沙”并不冷也不熱。混堿還需根據(jù)時間確定，浮堿表面起泡，否則粘牙。

餡料和糕點(diǎn)分別與豬油和花生油混合面粉摩擦。制作烘焙蛋糕時，將面團(tuán)放在面團(tuán)上，用手揉搓并卷起，然后用環(huán)輕輕拍打，翻到底部，再拍打，翻過來再拍打，然后翻下底部，刷上糖漿，撒上去皮的芝麻，在桶式烤箱中烘焙。餅干又咸又甜，可以根據(jù)個人口味選擇。(作為一個當(dāng)?shù)厝?，我更喜歡咸烤蛋糕。

烤箱壁變熱，用干凈的濕布擦去灰塵，堵住烤箱門，取出烤好的蛋糕坯體，在沒有芝麻的一側(cè)用水將它粘在烤箱壁上，當(dāng)所有的糊都粘好后，取下烤箱門的塞子，烘烤大約10分鐘。

特點(diǎn):

外層是脆的，內(nèi)層是濕的和新鮮的，咀嚼是美味的。這是屯溪地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。

生產(chǎn)要素:

1.均勻徹底地揉捏面團(tuán)，直到表面光滑，不粘手。

2.在烘箱中烘烤時，加熱要均勻，爐溫不能太高，以免燒焦。

松脆煎餅

主要成分:200克中筋粉、速溶母、2.4克白砂糖、24克、4克奶粉、4克雞蛋、10克水、104克黃油、20克

附件:100克安嘉酥油

這種燒餅是河北安國的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久。據(jù)說它在甘龍時代非常有名。雖然這種燒餅也是在其他地方制作的，但它的制作方法和外觀與安國的非常不同。安國的馬蹄燒餅在全國非常有名。它以其馬蹄形的外觀命名。在人們中間，有燒餅和肉卷，這是不夠吃的。這種燒餅主要是“烤箱燒餅”。它是的，遠(yuǎn)近聞名。這是京津冀地區(qū)的一種特色小吃。它主要流行于河北地區(qū)，鍋水平放置，蛋糕貼在內(nèi)壁，在室外和室內(nèi)烘烤是它獨(dú)特的制作方法。鍋灶烤的蛋糕呈圓鼓狀，顏色為棕色，味道鮮美，酥脆可口，風(fēng)味獨(dú)特。