我們?cè)谶x購(gòu)商用爐灶時(shí)需注意什么？

是否帶爐架。在市場(chǎng)上，部分猛火爐是自帶爐架的，在選購(gòu)的時(shí)候就可以考慮自己是否有這方面的需求。爐架的好處就是可以平穩(wěn)的放置猛火爐而不用另外再找地方或者組裝爐架。

順昌余熱灶，余熱回收免費(fèi)產(chǎn)熱水。順昌余熱灶業(yè)內(nèi)首創(chuàng)雙搖擺水龍頭，熱水可灶臺(tái)，廚師烹飪時(shí)熱水冷水即開(kāi)即用。燒湯效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

商用爐灶是由一組紫銅箔繞成的雙螺旋圈，它有二個(gè)夾層，其中一個(gè)由外往內(nèi)通冷新鮮空氣進(jìn)入灶具助燃，另一個(gè)夾層是由內(nèi)往外通熱廢氣排氣，在螺線圈中間是一個(gè)灶具燃燒，在灶具上放鍋進(jìn)行炊煮，在其下面放一個(gè)保溫板以減少熱能散發(fā)。

商用爐灶的未來(lái)發(fā)展

廚房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題經(jīng)久困擾著廚房設(shè)備行業(yè)和企業(yè)，近年來(lái)低碳廚房已上升為國(guó)家的能源戰(zhàn)略，相關(guān)人士表示，目前整個(gè)廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)正在向著化、節(jié)能化、智能化發(fā)展。

如何選取爐灶？
看爐膛；爐膛是由爐墻包圍起來(lái)供燃料燃燒的立體空間。爐膛的作用是保證燃料盡可能地燃盡，并使?fàn)t膛出口煙氣溫度冷卻到對(duì)流受熱面安全工作允許的溫度。為此，爐膛應(yīng)有足夠的容積，并能夠布置下足夠多的受熱面。此外，爐膛應(yīng)有合理的形狀和尺寸，以便于和燃燒器配合，組織爐內(nèi)空氣動(dòng)力場(chǎng)，使火焰不貼壁、不沖墻、充滿度高，壁面熱負(fù)荷均勻。
爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果，這個(gè)主要從外觀，做工，材料方面觀察，從實(shí)際體用中才能決定好壞。

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