排煙風(fēng)機(jī)是一種可以將廚房中加工食物過(guò)程中產(chǎn)生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機(jī)械，該機(jī)器特點(diǎn)是耐高溫性能良好、小率高。

風(fēng)機(jī)的類型有離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)，根據(jù)空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合小大的機(jī)器。

選用要點(diǎn)：

排煙風(fēng)機(jī)選用主要控制參數(shù)為工作溫度、風(fēng)量、全壓、效率、噪聲、電機(jī)功率、轉(zhuǎn)速及軸功率。

排煙通風(fēng)機(jī)在介質(zhì)溫度不高于85℃的條件下應(yīng)能長(zhǎng)期正常運(yùn)行。

將風(fēng)機(jī)的功能曲線分割為兩部分,右邊為安穩(wěn)作業(yè)區(qū),左面為不安穩(wěn)作業(yè)區(qū),當(dāng)管路功能曲線通過(guò)坐標(biāo)原點(diǎn)時(shí),改動(dòng)轉(zhuǎn)速并無(wú)作用,因此刻各轉(zhuǎn)速下的作業(yè)點(diǎn)均是類似工況點(diǎn).對(duì)軸流式風(fēng)機(jī)選用可調(diào)葉片調(diào)理.當(dāng)體系需求的流量減小時(shí),則減小其裝置角,功能曲線下移,臨界點(diǎn)向左下方移動(dòng),輸出流量也相應(yīng)減小，根本的辦法是盡量避免選用具有駝峰形功能曲線的風(fēng)機(jī),而選用功能曲線平直向下傾斜的風(fēng)機(jī)。正是因?yàn)槿绱耍旁陲L(fēng)機(jī)領(lǐng)域迎來(lái)了一大批好的民營(yíng)風(fēng)機(jī)企業(yè)，這些風(fēng)機(jī)企業(yè)都有著非常好的技術(shù)研發(fā)核心團(tuán)隊(duì)，對(duì)于風(fēng)機(jī)技術(shù)的發(fā)展起到了很好的推動(dòng)作用，也給民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了良好的推動(dòng)力，使得風(fēng)機(jī)行業(yè)的民營(yíng)企業(yè)在當(dāng)下的市場(chǎng)上有著充足的成長(zhǎng)空間。

在一個(gè)正常的工業(yè)生產(chǎn)廠房的布置過(guò)程中，除塵通風(fēng)系統(tǒng)都是非常重要的一個(gè)安裝環(huán)節(jié)。要規(guī)定嚴(yán)格的崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，加強(qiáng)經(jīng)常性的維護(hù)保養(yǎng)和檢修。那么選擇離心式通風(fēng)機(jī)有什么注意事項(xiàng)呢？一是所選擇的離心式通風(fēng)機(jī)的功率要能夠滿足整個(gè)廠房的通風(fēng)需求，二是所選擇的通風(fēng)機(jī)能夠跟整個(gè)通風(fēng)除塵系統(tǒng)很好的契合在一起，只有這樣，才能夠保證整個(gè)系統(tǒng)在正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，讓整個(gè)廠房在機(jī)械設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中保持一個(gè)干凈舒適的環(huán)境。

正是因?yàn)殡x心式通風(fēng)機(jī)在廠房的生產(chǎn)過(guò)程中有著非常重要的用處，所以很多廠家在剛剛安裝廠房的時(shí)候都會(huì)有著相應(yīng)的采購(gòu)需求，在采購(gòu)這樣的通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)備的時(shí)候還是應(yīng)該更多的注重風(fēng)機(jī)的實(shí)用性。