飲料機(jī)械發(fā)揮的助推作用

      市場發(fā)展正在推動(dòng)我國飲料機(jī)械朝著高速度、高質(zhì)量、高精度方向發(fā)展，而且設(shè)備多功能化、機(jī)械機(jī)電一體化，甚至是智能化，也成為果蔬飲料機(jī)械發(fā)展的新突破點(diǎn)。以匯源為例，從大規(guī)模生產(chǎn)線和市場所占份額來看，飲料生產(chǎn)企業(yè)要想獲得相對(duì)好的經(jīng)濟(jì)效益，大型化、整體化的飲料設(shè)備是基本趨勢(shì)。飲料機(jī)械用于生產(chǎn)出各種飲料的一種機(jī)械設(shè)備，一定程度的降低了人工成本，有效節(jié)約了工作時(shí)間，一般都是由幾種機(jī)械部分進(jìn)行組裝運(yùn)行，根據(jù)不同的需求，可以組裝不同的零部件以此來配合生產(chǎn)。現(xiàn)階段，我國飲料加工機(jī)械基本能滿足飲料生產(chǎn)企業(yè)的一般要求，但遠(yuǎn)不能完全滿足飲料工業(yè)發(fā)展的需要，特別是果蔬飲料的前處理設(shè)備的制造水平不高。

果汁飲料生產(chǎn)線中的果汁脫氣方法是什么？

果汁脫氣方法：真來空脫氣，真空度源負(fù)0.6-0.8Mpa。在脫氣罐內(nèi)完成。這是相對(duì)來說好的方法。
脫氣罐通常都與殺菌機(jī)組成一套系統(tǒng)，叫脫氣殺菌系統(tǒng)。這套設(shè)備價(jià)格較貴，進(jìn)口機(jī)包括脫氣、均質(zhì)、殺菌，一般要到200萬元。國產(chǎn)機(jī)廠家很多，脫氣殺菌系統(tǒng)也要到100萬元左右。
當(dāng)然了，如果你要單獨(dú)做一個(gè)脫氣罐的話，價(jià)格并不是很高，很簡單就一個(gè)密閉貯罐和一臺(tái)真空泵即可。殺菌機(jī)也可以選用盤管式殺菌機(jī)，那也非常便宜。這樣的組合價(jià)格不高，就是顯得土罷了。
另外，調(diào)配時(shí)在果汁中添加Vc等，這也是起到還原作用，雖然也能去氧，但不屬于脫氣。也有廠家在果汁中充氮，也能驅(qū)氧，形成一種含氣果汁。
      在果汁中添加VC，然后進(jìn)行真空脫氣，果汁的保質(zhì)期好，風(fēng)味也不受什么影響。不用擔(dān)心真空脫氣會(huì)影響果汁的香味。

                                                              飲料設(shè)備中的臭氧殺菌器 

      所謂臭氧殺菌器是利用臭氧的強(qiáng)氧化性而達(dá)到殺菌的目的。臭氧是強(qiáng)烈的氧化劑，其殺菌作用比氯高15∽30倍，在一定濃度下作用5∽10min，臭氧對(duì)各種菌類都可以達(dá)到滅菌的程度。國外已將其廣泛用于水的消毒處理以除臭、除色等，國內(nèi)在礦泉水、純凈水生產(chǎn)中應(yīng)用于滅菌也很普遍。超濾是動(dòng)態(tài)過濾過程，被截留物質(zhì)可隨濃度而排除，不致堵塞膜表面，可長期連續(xù)運(yùn)行?？梢宰C明，在超濾應(yīng)用上，采用一個(gè)大小合理的小直徑空心纖維膜的圓柱束，則所發(fā)生的透過液量將相當(dāng)于十幾平方米超薄平板膜上所得者。

飲料生產(chǎn)線介紹

等壓灌裝機(jī)一般是在貯料箱中保持一定的灌裝壓力，當(dāng)待灌容器進(jìn)入灌裝機(jī)后，先對(duì)容器充氣，氣體可以是壓縮空氣，也可以用二氧化碳?xì)?，以二氧化碳?xì)鉃楹?。?dāng)容器內(nèi)壓力和貯料箱壓力一致時(shí)，即隨料液的自重通過開啟的灌裝閥灌裝。在灌裝過程中，容器內(nèi)的氣體要順利地導(dǎo)出，回到貯料箱內(nèi)或氣室內(nèi)。 在汽水、小香檳及啤酒的灌裝中，大多是采用等壓灌裝，其過程如下:

(1)初始位置 瓶子還未接觸灌裝閥，所有的氣體和液體通道都處于關(guān)閉狀態(tài)。

(2)充氣壓力 瓶子和灌裝閥罩一起上升到預(yù)定位置，這時(shí)回轉(zhuǎn)撥叉將充氣閥打開，壓力氣體從環(huán)形貯料缸通過充氣通道進(jìn)入瓶子。

(3)注液回氣 當(dāng)瓶內(nèi)壓力達(dá)到貯料缸的壓力時(shí)，液閥自動(dòng)打開，料液須由分流傘沿瓶壁流下，同時(shí)，在瓶內(nèi)被置換的壓力氣體通過回氣管返回注液缸，當(dāng)瓶內(nèi)液面達(dá)到回氣管的下端口時(shí)，注液結(jié)束。

(4)閥門關(guān)閉 回轉(zhuǎn)撥叉將壓力氣體閥和液閥關(guān)閉。

(5)充氣 頂部充二氧化碳閥打開，二氧化碳或其它惰性氣體從環(huán)形槽充入瓶中，將瓶頸處空氣趕走。

(6)壓力釋放 壓力釋放閥打開，瓶中的壓力經(jīng)過在壓力釋放通道中的針閥，逸出至環(huán)形槽。