也就是人們常說的，而餐飲廢棄油脂含、苯等有毒物質(zhì)，長期食用會造成一些慢性疾病，甚至致癌，餐廚垃圾也常常被直接用作豬飼料，這樣養(yǎng)出來的豬通常叫做“泔水豬”，也叫“垃圾豬”。經(jīng)屠宰檢疫檢驗，“泔水豬”肉質(zhì)明顯不如正規(guī)飼料喂養(yǎng)的豬，而且很致病菌的風(fēng)險，比普通豬高30％～50％，再通過食物鏈的傳遞作用，使人體、等疾病，如果任這種現(xiàn)象發(fā)展下去后果簡直不敢想象。

餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀

1.餐飲垃圾處理方式主要有2種

種是把沒經(jīng)過任何處理的垃圾直接賣給當?shù)仞B(yǎng)殖戶。上面也說到了，這樣做的后果是非常嚴重的。第二種是與生活垃圾混合處置。在垃圾分類剛起步的今天，一些餐館會將餐飲垃圾，與生活垃圾混合扔進垃圾箱，由生活垃圾清運公司，要么運往垃圾填埋場進填埋，要么拉到焚燒廠焚燒。

2.目前廚余垃圾的處理方式主要有2種種是和其他垃圾混合處理。目前很少有城市將廚余垃圾，作為單獨一類進行分類收集、分類處理。大部分地區(qū)都將廚余垃圾混合著其他垃圾一起后用衛(wèi)生填埋或焚燒的方式進行處理。另外一種就很隨意了，會有一部分居民將廚余垃圾隨意倒在花園、綠地、自留菜地等場所，這些廚余垃圾不進入垃圾處理系統(tǒng)，終在原地腐爛發(fā)酵融入環(huán)境之中。

他介紹說，國內(nèi)已經(jīng)有一體化智能好氧發(fā)酵裝備等可以處理各種有機垃圾（濕垃圾），也可以處理上海垃圾分類方案中屬于“干垃圾”的大骨頭、貝殼、餐巾紙、紙質(zhì)包裝袋、紙張和煙頭等，使廚房產(chǎn)生的垃圾不細分就能處理，更貼近居民的分類習(xí)慣。這些垃圾經(jīng)過無害化處理后，可以通過園林綠化、花卉種植等方式回歸土地，既實現(xiàn)垃圾無害化和資源化，又保護和美化環(huán)境。