在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經濟效益的目的。食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、試驗室等。機組水系統(tǒng)的安裝：機組冷卻水的進出口應安裝軟接頭，各進出水管應加設調節(jié)閥、溫度計、壓力表；在機組冷媒水和冷卻水管路上要安裝過濾器；水管系統(tǒng)頂處要設放空氣管。

一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。機組水系統(tǒng)的安裝：機組冷卻水的進出口應安裝軟接頭，各進出水管應加設調節(jié)閥、溫度計、壓力表；在機組冷媒水和冷卻水管路上要安裝過濾器；水管系統(tǒng)頂處要設放空氣管。食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、試驗室等。

隔熱層厚度的選擇：一般冷藏庫庫溫在零下22攝氏度以上的庫板用100mm厚隔熱層，零下22攝氏度以下的冷庫要用到150mm厚的隔熱層。零下30攝氏度以下采用200毫米厚的隔熱層。冷庫衛(wèi)生設計：在酒店會涉及到冷庫內部的衛(wèi)生清潔，要求即設計時要把冷庫的邊交接處做成R30毫米以上的圓角，三條邊相匯的地方做成SR30毫米以上的球形陰角，便于衛(wèi)生清潔，防止出現衛(wèi)生死角。食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、試驗室等。