夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可淋巴細胞，產(chǎn)生，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的作用，常吃可預(yù)防病變；維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預(yù)細胞形成，并可幫助系統(tǒng)反應(yīng)，制造；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止和結(jié)的產(chǎn)生。鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或在腸道內(nèi)運行，迅速排出體外，達到的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速作用。

報道紫薯的β－胡 蘿卜素能降低人體活性氧，消除自由基，具有 、抗、提高機體力等生理功效。此外，β－胡 蘿卜素有輕微 續(xù)發(fā)汗和美容保健的作用。小米中礦物質(zhì)的含量約為2.5%一3.5%，如鈉、鈣、鎂、磷、鉀，小米中的鐵是植物來源的優(yōu)良鐵，可以改善兒童體內(nèi)的血紅蛋白狀況。小米中的硒以有機硒的形式存在，國際上普遍認為小米中的硒具有非常好的功效。紅米性味：味甘，性溫。來源：為禾本科紅糯稻的種仁。紅米的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。