饅頭的做法

所需食材：

面粉400克，酵母5克，白糖2勺，秋葉丹無鋁泡打粉用途2勺

具體做法：

1.將酵母放入溫水中融化，溫水的溫度在30度左右，摸著是不燙手的溫度。面粉中放入秋葉丹無鋁泡打粉用途和白糖混合均勻后，倒入酵母水和成面團后發(fā)酵至兩倍大。這一步面團多揉一揉。

2.取出發(fā)酵好的面團，在案板上揉一揉排氣，一定要反復多揉一會。然后分成若干大小均勻的小劑子。

3.取一個劑子，反復多揉一會兒，收口朝下，整理成饅頭狀。

4.放到籠屜上二次醒發(fā)15分鐘左右，至饅頭變大，體積變輕。這是關鍵的第二點。

5.上鍋蒸15分鐘，一定不要關火后立即掀開鍋蓋。燜兩三分鐘再出鍋。

常吃無鋁泡打粉有害嗎？

秋葉丹無鋁泡打粉用途是一種化學起發(fā)劑，根據它的成分可以分為主要兩種，一種是堿性的，這種泡打粉的主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨，也就是秋葉丹無鋁泡打粉用途，常吃一般對人體沒有危害。

但是還有一種泡打粉是復合型的，其主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據提出的指導值，每人每周鋁元素的安全攝入量為每公斤體重2毫克，如果常吃含鋁泡打粉做出來的食物，其鋁攝入會超值，可能會引起身體健康，因此大家在購買泡打粉的時候要認準“無鋁”標識。

?食品添加劑應用中存在的問題

      理想的食品添加劑應當是有益無害的,但是,100%安全并不現(xiàn)實。我國有關部門對于食品添加劑的使用量和使用種類做出了嚴格規(guī)定,在規(guī)定范圍內使用食品添加劑一般對人體無害,然而一些企業(yè)或個人在利益的驅動下超量使用添加劑或者使用工業(yè)添加物以達到改善食品外觀和某些質量指標來蒙蔽消費者,對消費者的身體健康造成損害。在食品生產加工制作過程中使用食品添加劑時普遍存在超量使用食品添加劑、超范圍使用食品添加劑、濫用不合法添加物等問題。如果使用不當,將給人類造成嚴重威脅。因此,為了人類的健康,在食品加工、生產過程中,應該嚴格按照食品添加劑使用的衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法來使用食品添加劑,還要開發(fā)生產更多的新型、、安全、綠色健康的食品添加劑。相信未來的食品添加劑會因含有增進對人體健康有益的成分而廣受歡迎。

泡打粉的主要成分有三：小蘇打、酸性粉和玉米淀粉。下面讓我們來小蘇打：

小蘇打其實是一種工業(yè)用品，有很濃的堿味，在N年前，大家其實都是只用它來發(fā)酵面團的，你小時候說不定就吃過，有堿味不說，饅頭還沒有現(xiàn)在的那個松軟，口感和味道都不好。它的主要作用就是在接觸水分的時候釋放大量的二氧化碳，而且在接下來的烘焙過程中，會產生更多的氣體，這樣就能把面團“撐”起來，做出的面點自然就蓬松了。