一、食品/飲料潔凈車間說明

食品飲料潔凈車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；車間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。過小，操作不便；頂部過高會(huì)影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

1．工業(yè)凈化車間無生命的粒子控制的對(duì)象。潔凈棚主要控制空氣塵粒污染的工作對(duì)象，通常內(nèi)保持正壓。此外，在一些清潔工廠的生產(chǎn)過程中，應(yīng)使用一定量的可燃?xì)怏w、溶劑和化學(xué)品，其中一些可燃?xì)怏w、溶劑和化學(xué)品需要使用有毒的氣體、液體等，這很容易導(dǎo)致安全事故。適用于精密機(jī)械工業(yè)、電子工業(yè)、半導(dǎo)體、集成電路、等）航空航天工業(yè)、高純度磁產(chǎn)品，原子能工業(yè)、化工、輕工業(yè)（CD、磁帶、電影制作），LCD（液晶玻璃），計(jì)算機(jī)硬盤磁頭生產(chǎn)等行業(yè)。

2．生物凈化車間主要控制生活粒子（細(xì)菌）和非生物粒子的污染（塵埃）工作對(duì)象。，可分為：

1、一般生物凈化車間：主要污染控制微生物（細(xì)菌）對(duì)象。同時(shí)其內(nèi)部材料需要能夠承受各種滅菌劑侵蝕，內(nèi)部一般保證正壓。車間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積(除設(shè)備外)，應(yīng)不少于1。本質(zhì)上其內(nèi)部材料可以忍受各種各樣的滅菌處理工業(yè)凈化車間。例子：制藥行業(yè)，醫(yī)院手術(shù)室、無菌病房）食品，化妝品，飲料生產(chǎn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室、理化檢查房間，血站等。

2、生物安全凈化車間：微粒污染的主要控制對(duì)象與外部世界和人類的生活。內(nèi)部維護(hù)和負(fù)壓的氣氛。例子：細(xì)菌學(xué)實(shí)驗(yàn)室、物理工程、生物學(xué)。

食品潔凈車間

食品工廠潔凈室防災(zāi)設(shè)備為了保證食品工廠潔凈室的性能，食品工廠潔凈室要做成密閉、有的甚至為無窗的形式，還要設(shè)置人凈、物凈設(shè)施，如空氣吹淋室等屏障和外界隔離。這樣，食品工廠潔凈室內(nèi)外出入困難，內(nèi)部很難知道外部的情況，外部也很難知道內(nèi)部的情況。因此，在食品工廠潔凈室中，不僅必須選用法規(guī)上規(guī)定的設(shè)備，而且還必須選用以安全為目標(biāo)的系統(tǒng)。自動(dòng)火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，在潔凈室中，為了獲得所要求的潔凈度，大量的空氣循環(huán)使用，因而，僅僅根據(jù)法規(guī)在頂棚面上設(shè)置探測器是不可能充分探測火災(zāi)的發(fā)生，所以，應(yīng)該考慮按氣流狀況設(shè)置探測器，或者考慮在回風(fēng)口內(nèi)設(shè)置煙感探測器；在單向流潔凈室因氣流速度大，在風(fēng)管系統(tǒng)裝設(shè)探測器才能有效。當(dāng)食品工廠潔凈區(qū)和為食品工廠潔凈區(qū)服務(wù)的機(jī)房、站房發(fā)生火災(zāi)時(shí)，火災(zāi)探測器動(dòng)作信號(hào)傳至消防控制室（設(shè)在非潔凈區(qū)）的消防控制盤，消防控制盤的控制和顯示功能應(yīng)符合國家有關(guān)消防規(guī)范的要求，并實(shí)現(xiàn)消防聯(lián)動(dòng)控制。如啟動(dòng)室內(nèi)消火栓泵；一、食品/飲料潔凈車間說明食品飲料潔凈車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。關(guān)閉電動(dòng)防火閥；停止空調(diào)循環(huán)風(fēng)機(jī)、排風(fēng)機(jī)與新風(fēng)機(jī)；關(guān)閉電動(dòng)防火門、防火卷簾門；點(diǎn)亮備用應(yīng)急照明燈；啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急廣播設(shè)備等。