一、食品/飲料潔凈車間說明

食品飲料潔凈車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；1、進(jìn)入人員傳感設(shè)備，普通建筑常常采用的傳感設(shè)備有門、窗等磁性傳感器，玻璃振動(dòng)探測型傳感器，人體紅外線探測傳感器，遮光型紅外線傳感器等。操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會(huì)影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

關(guān)于車間的結(jié)構(gòu)

根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工彩板，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度達(dá)到14kg/m3,鋁材采用jingh鋁型材，為提高凈化間的使用壽命，并達(dá)到美觀大方的效果，所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。適用于精密機(jī)械工業(yè)、電子工業(yè)、半導(dǎo)體、集成電路、等）航空航天工業(yè)、高純度磁產(chǎn)品，原子能工業(yè)、化工、輕工業(yè)（CD、磁帶、電影制作），LCD（液晶玻璃），計(jì)算機(jī)硬盤磁頭生產(chǎn)等行業(yè)。

三、關(guān)于車間的地面

車間的地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂，強(qiáng)度C20以上，表面密實(shí)，無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以載荷，耐高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致。

四、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備

潔凈廠房設(shè)計(jì)，按照規(guī)范要求，設(shè)計(jì)送回風(fēng)系統(tǒng)。機(jī)房設(shè)在廠房頂側(cè)(根據(jù)實(shí)地情況，可采用單元式凈化系統(tǒng)的，不用設(shè)機(jī)房)，各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成系統(tǒng)。送回風(fēng)管道采用優(yōu)鍍鋅鋼板，經(jīng)風(fēng)閥軟連接。鍍鋅鋼板風(fēng)管現(xiàn)場制作。

1．工業(yè)凈化車間無生命的粒子控制的對(duì)象。潔凈棚主要控制空氣塵粒污染的工作對(duì)象，通常內(nèi)保持正壓。適用于精密機(jī)械工業(yè)、電子工業(yè)、半導(dǎo)體、集成電路、等）航空航天工業(yè)、高純度磁產(chǎn)品，原子能工業(yè)、化工、輕工業(yè)（CD、磁帶、電影制作），LCD（液晶玻璃），計(jì)算機(jī)硬盤磁頭生產(chǎn)等行業(yè)。實(shí)踐證明，食品工廠潔凈室能否發(fā)揮預(yù)期作用，為各類產(chǎn)品提供生產(chǎn)環(huán)境，與潔凈室的正確設(shè)計(jì)、精心施工、嚴(yán)格維護(hù)管理密切相關(guān)。

2．生物凈化車間主要控制生活粒子（細(xì)菌）和非生物粒子的污染（塵埃）工作對(duì)象。，可分為：

1、一般生物凈化車間：主要污染控制微生物（細(xì)菌）對(duì)象。同時(shí)其內(nèi)部材料需要能夠承受各種滅菌劑侵蝕，內(nèi)部一般保證正壓。本質(zhì)上其內(nèi)部材料可以忍受各種各樣的滅菌處理工業(yè)凈化車間。例子：制藥行業(yè)，醫(yī)院手術(shù)室、無菌病房）食品，化妝品，飲料生產(chǎn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室、理化檢查房間，血站等。，可分為：1、一般生物凈化車間：主要污染控制微生物（細(xì)菌）對(duì)象。

2、生物安全凈化車間：微粒污染的主要控制對(duì)象與外部世界和人類的生活。內(nèi)部維護(hù)和負(fù)壓的氣氛。例子：細(xì)菌學(xué)實(shí)驗(yàn)室、物理工程、生物學(xué)。

食品車間凈化應(yīng)以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。

2車間的布局：

車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

3車間的地面、墻面、頂面及門窗：

車間的地面要用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，不積水。車間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。