凈化工程的設計中的注意事項：劃分和布置空調凈化和排風系統(tǒng)，選擇合理的空氣凈化通風設備。設計凈化系統(tǒng)組織的原則是相鄰二級過濾器的效率不能太接近，也不能相差太大。一般采用初效、中效、亞(或)三級過濾器。也可分四級，增加一級過濾器。排風系統(tǒng)有一般排風系統(tǒng)、有機氣體排風系統(tǒng)、酸性氣體排風系統(tǒng)、堿性氣體排風系統(tǒng)等，凈化車間設計時，要根據(jù)實際情況選擇。

凈化車間施工過程中需要注意的方面：1.首先確認凈化車間建設項目的設計圖紙和要求，并形成合理的方案。各部門應相互溝通，研究操作過程中的注意事項。2.檢查凈化車間施工過程中使用的所有材料和設備是否符合要求的標準。只有通過檢查后才能使用。3.凈化車間施工中要注意施工進度和質量。應及時填寫施工檢查記錄表和施工驗收記錄。文件應與項目同步。

食品廠凈化車間設計施工要求：1、凈化工程設計必須嚴格按照國家相關政策方針執(zhí)行，做到科學設計、質量保證、安全適用、節(jié)約能源和環(huán)境保護等要求。2、 在利用原有建筑進行潔凈技術改造時，凈化工程設計必須根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，因地制宜、區(qū)別對待，充分利用已有的技術設施。3、凈化工程設計應為施工安裝、維護管理、測試和安全運行創(chuàng)造必要的條件。4、凈化工程設計除應按本規(guī)范執(zhí)行外，尚應符合現(xiàn)行的國際標準、規(guī)范的有關要求。

凈化工程等級劃分：食品衛(wèi)生質量直接關系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸 的設備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關鍵 環(huán)節(jié)，其控制對象包括塵粒和微生物。