物流配送作為蔬菜配送里面的一個(gè)另一個(gè)制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的重要環(huán)節(jié)，也是大家要引起重視的點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)，物流配送有自營(yíng)的，有外包的，一線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營(yíng)物流局限性太大，總體來(lái)說(shuō)，初期自營(yíng)相對(duì)比較劃算，做到一定規(guī)模之后，自營(yíng)和外包結(jié)合起來(lái)會(huì)更優(yōu)。受到物流成本制約因素的影響，二線城市的蔬菜配送利潤(rùn)要相對(duì)高些，而且隨著蔬菜價(jià)格的上漲，物流成本可控的情況下，出現(xiàn)了一個(gè)小風(fēng)口。

蔬菜配送的本質(zhì)就是供應(yīng)鏈生意，做好了供應(yīng)鏈，抓好了采購(gòu)工作，基本上這門(mén)生意大的難點(diǎn)就被解決了。

一般來(lái)說(shuō)，大家做蔬菜配送生意是全品類生意，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產(chǎn)，凍貨，熟食，糧油，干貨調(diào)料，餐飲用品，酒水飲料，水果。這么多的品類，而且是天天配送，每個(gè)品類都涉及到若干個(gè)供應(yīng)商，標(biāo)品還好，非大宗類的蔬菜，本身價(jià)格就是天天變，而且質(zhì)量基本上也是天天變，如果采購(gòu)這塊不夠?qū)I(yè)，供應(yīng)商這塊控制不嚴(yán)格的話，影響是非常大的。

如何保證配送蔬菜的蔬菜質(zhì)量？

配送也是一種特殊的物流方式。東莞蔬菜配送是一種緊密結(jié)合商流和物流的物流活動(dòng)。它需要在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域的范圍內(nèi)。然后，根據(jù)客戶的要求，東莞蔬菜配送對(duì)貨物進(jìn)行采摘、加工、包裝、切割、組裝等操作，并按時(shí)送到地點(diǎn)。

因?yàn)槊總€(gè)食堂對(duì)于綠色蔬菜都有屬于自己的不同的標(biāo)準(zhǔn)，因此在使用的過(guò)程中，有效確保蔬菜配送的質(zhì)量就顯得非常重要，這一點(diǎn)也是提高餐飲質(zhì)量工作的重中之重。所以食堂承包者一定需要通過(guò)有效的溝通、查閱資料等各種方式分析了解食堂對(duì)于綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，提高餐飲質(zhì)量工作。

保持蔬菜的涼爽和新鮮

眾所周知，蔬菜在高溫環(huán)境下容易腐爛，采摘后很快就會(huì)變質(zhì)。這些都會(huì)給東莞的蔬菜配送帶來(lái)巨大的損失。以確保食品安全，減少浪費(fèi)。東莞不少蔬菜配送中心在蔬菜基地建立了自己的冷藏中心，然后根據(jù)冷藏車將蔬菜從田間轉(zhuǎn)移到配送中心的保鮮庫(kù)，保證整個(gè)冷藏鏈。在冷鏈方面做得很好的東莞蔬菜配送公司，食品質(zhì)量不會(huì)差。

如何保證配送蔬菜的蔬菜質(zhì)量

1.嚴(yán)格控制購(gòu)買(mǎi)方式，合作農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)自銷，東莞蔬菜配送基地收購(gòu)，全程監(jiān)控養(yǎng)殖過(guò)程。

2.食品檢測(cè)中心對(duì)農(nóng)業(yè)殘留和超標(biāo)有害物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。東莞蔬菜配送每天上午對(duì)當(dāng)天配送的肉類蔬菜進(jìn)行加工、分揀、爛葉清除、清洗和除泥。

3.所有操作人員都要持證上崗，東莞蔬菜配送的每道加工工序都要在內(nèi)部監(jiān)控系統(tǒng)的監(jiān)督下完成。自建配送團(tuán)隊(duì)，東莞蔬菜配送準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，風(fēng)雨無(wú)阻，東莞蔬菜配送每天早上時(shí)間為顧客送新鮮食品。

蔬菜配送公司東莞蔬菜配送中心

東莞蔬菜配送公司蔬菜配送流程

蔬菜配送流程

開(kāi)發(fā)客戶-接訂單-采購(gòu)商品-分揀商品-配送商品-收款

各門(mén)店每天8:30之前將第二天所需 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或者電話、短信、單品及數(shù)量下單信傳送后雙方核對(duì)

配送中心信息部

文員統(tǒng)計(jì)各門(mén)店所需單品及數(shù)量

采購(gòu)及監(jiān)管人員提前45分鐘到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)

農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)-平農(nóng)戶直接送 配送中心-平農(nóng)產(chǎn)品合作社簽合作協(xié)議-批發(fā)市場(chǎng)

核對(duì)員核對(duì)3人一組，分10組進(jìn)行分揀，裝捆

8點(diǎn)前分裝完畢，放入?yún)^(qū)域分拒單據(jù)送入信息部進(jìn)行金額核算

分揀單據(jù)送入信息部進(jìn)行金額核算

配送部8:30分以前將貨物及裝車，10點(diǎn)送入門(mén)店?自來(lái)取貨的門(mén)店由相關(guān)人員按單據(jù)取貨

蔬菜配送公司是怎么樣的呢？

基本上每個(gè)城市都有好幾家這種蔬菜配送公司，中小餐廳。從作用來(lái)看，二線城市的配送商贏利相對(duì)要高一些，首先是餐廳的穩(wěn)定性強(qiáng)些（沒(méi)有一線城市餐廳倒閉率那么高），二是人力本錢(qián)相對(duì)要低很多，菜價(jià)也比較有優(yōu)勢(shì)。