具體方法：1發(fā)酵粉溫水調和，面粉放入容器中；2將它們揉成光滑的面團，餳上20分鐘。3肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調味料，沿著一個方向攪拌上勁。4加入香菇丁和筍丁，再順著剛才的方向攪拌，中間可以打入點泡香菇的水。5準備包時再加入小蔥末拌均勻。6面團搟成長條后分割成小劑子搟成圓片。7包入餡料。8這樣小煎包就完成了，碼放在平底鍋中，倒入適量的水和油。 次數用完API KEY 超過次數限制

是制作包子面皮，把「面皮」材料中除了溫水外，其它材料全下進盤中攪勻，溫水以少量多次逐漸添加攪拌成絮狀，上手揉成光滑面團，以揉出手套膜為佳，面團揉好后，封上保鮮膜，安置在溫暖濕氣重的地方，發(fā)酵至2~2.5倍。調配肉餡，把肥瘦比例為3:7的五花肉剁成碎末，把「肉餡」調料全下進肉末中攪勻，順著同一方向攪拌至有粘連阻力感受即可，需要注意的是，料酒與蔥姜水分批次添加。 次數用完API KEY 超過次數限制

首先將面粉加入酵母，用適量冷水合成面團，發(fā)酵到兩倍大，等待備用。然后將事先準備好的豬肉餡調味入蔥姜水、香油、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、糖等，進行均勻攪拌。圖片來自網絡然后將之前發(fā)酵好的面團揉勻，放置10分鐘。此時，經過發(fā)酵的面團分成小份，將它切成等分的小劑子，包入調制好的肉餡。將小包子依次排入平底鍋中，抹上油，撒入黑芝麻開火煎約5分鐘，加水加蓋燜至金黃色，撒入蔥花就可以出鍋啦！ 次數用完API KEY 超過次數限制