精制方法：用鈉干燥后蒸餾，收集139~141℃餾分。餾出物加少量固體高再蒸餾。也可以將其轉變?yōu)橐阴ズ蠓逐s。再將丙酸乙酯水解的方法精制。1．低碳烴直接氧化法　以低碳烴為原料氧化生產乙酸時能聯產甲酸和丙酸，分離后即可得到丙酸。2．雷珀（Reppe）法　乙烯在催化作用下與和水反應一步合成丙酸。反應條件是250～320℃和10～30MPa。RCH=CH2 H2O CO → CH3CH2CO2H3．丙醛氧化法　丙醛在丙酸錳催化劑存在下，與空氣或氧氣反應生成丙酸。CH3CH2CHO O2 → CH3CH2COOH4．水解法　由在催化作用下水解制得，其反應式如下：5．法　由加氫還原制得，其反應式如下：6．乙醇羰基化法　乙醇與在催化劑存在下反應制得。




丙酸是一種無色澄清油狀液體，丙酸除了是無色油狀液體之外還有一些刺激性的氣味，不是很好聞的，丙酸能夠溶于水，能溶于和，丙酸的熔點是零下二十一點五攝氏度，丙酸的沸點一百四十一點一攝氏度。丙酸這種化學產品的用途，可以用來測定芳香族二胺類，氣相色譜分析標準，酯化劑，制造丙酸化合物，乳化劑，鍍鎳溶液，食品香料。

丙酸主要作為食品的防腐劑，丙酸也可用作酒等的粘性化學物質緩聚劑食品類香料的配制，丙酸也用作醫(yī)面以及方面的防腐劑，事實上，飼料的原料占日糧比小，但是發(fā)揮的功效卻很大，如果可以正確使用的話，丙酸可以減少喂養(yǎng)的成本，但是如果不正確使用的話會使禽畜等發(fā)生不良影響。

有些防腐劑是對人們完全沒有害處的，比如像二氧化碳作為防腐劑就是對人體沒有害處的，像我們平常喝的汽水飲料，啤酒等含有二氧化碳的物品都是對人體沒有影響的，只有一少部分的防腐劑是具有毒性的，像其他一些防腐劑不僅沒有毒性，它還可以幫助人體補充缺少的物質，從而使身體達到更好的狀態(tài)。防腐劑主要是抑制一些物品發(fā)霉，變質，延長保質期的一些功能，它具有抑制微生物活動，防止食品變質的一類食品添加劑。

另外與氧化劑可發(fā)生反應，具有酯的一般化學性質。毒性略高于丁酯，在一般工業(yè)操作條件下無，生理作用和丁酯類似，有刺激性。這種化工產品的穩(wěn)定性是顯示比較穩(wěn)定的，同時禁配物是強氧化劑、強堿，而呈現的聚合危害則是不聚合。

這種化學產品是由丁醇和丙酸反應得到的，將丙酸、丁醇和硫酸一起加熱回流5h，冷后用碳酸鈉中和至pH7-8，分去水層，用無水碳酸鉀干燥，過濾分餾收集一百四十五攝氏度至一百四十七攝氏度為成品。

精制方法，是常含有游離丙酸和丁醇等雜質，用碳酸鈉溶液中和后，用水、氯化鈣溶液洗滌，無水碳酸鉀干燥后精餾。丙酸丁酯用作硝基纖維素的溶劑、香精、香料。是纖維素、天然及合成樹脂的溶劑，可作漆用溶劑，還用于香精制造。