不銹鋼為什么耐腐蝕所有金屬都和大氣中的氧氣進(jìn)行反應(yīng)，在表面形成氧化膜。不幸的是，在普通碳鋼上形成的氧化鐵繼續(xù)進(jìn)行氧化，使銹蝕不斷擴(kuò)大，終形成孔洞。可以利用油漆或耐氧化的金屬(例如，鋅，鎳和鉻)進(jìn)行電鍍來保證碳鋼表面，但是，正如人們所知道的那樣，這種保護(hù)僅是一種薄膜。如果保護(hù)層被破壞，下面的鋼便開始銹蝕。 不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻，但是因?yàn)殂t是鋼的組成部分之一，所以保護(hù)方法不盡相同。

不銹鋼能抵抗火、水、酸、堿和各種溶液對它的腐蝕，不生銹?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，鋼的內(nèi)部結(jié)構(gòu)越均勻，各種組成成分就聯(lián)系得越緊密，腐蝕物就越困難，再加上表面又附著一層氧化物保護(hù)膜，就像給鋼鐵穿上盔甲一樣，自然就不容易生銹了。

目前市面上員工飯?zhí)貌讳P鋼碗柜均采用304與201兩種不銹鋼材質(zhì)

不銹鋼不易生銹是因?yàn)樵阡擉w表面形成富鉻氧化物可保護(hù)鋼體,201料屬于高錳不銹鋼較304硬度大，高碳低鎳.

碗柜是放置清洗干凈的碗盤、筷子等廚房用品的，清洗后都會多少有一些水分。長期使用鐵皮碗柜會生銹，尤其是南方地區(qū)濕度大。不銹鋼碗柜雖然價格高一些，但是就不存在生銹氧化的問題，也便于清潔和衛(wèi)生。所以選不銹鋼碗柜比較好。日常生活中，大多數(shù)人由于跟不銹鋼產(chǎn)品接觸比較少，很難分清不銹鋼的種類和型號。在外行看來，幾乎所有的不銹鋼外觀都是差不多的，大部分客戶認(rèn)為發(fā)亮的不銹鋼就是好的，但是事實(shí)上太亮的不銹鋼反而是次品。

不銹鋼碗柜選購小妙招

1、環(huán)保

在選擇時，一定要關(guān)注產(chǎn)品的環(huán)保性，一般來講，正規(guī)產(chǎn)品都有相關(guān)證件說明，因此在購買時，可要求商家出示相關(guān)文件，若是沒有，則說明產(chǎn)品質(zhì)量沒有保障，不建議購買，另外也要看看做工是否良好，柜體的封邊和密封性是否經(jīng)過機(jī)器模壓處理等等。

2、材質(zhì)

眾所周知，材質(zhì)的好壞會直接影響產(chǎn)品的優(yōu)劣，因此在選購時，一定要看看品質(zhì)是否良好，當(dāng)然櫥柜的材質(zhì)也有許多種，建議在購買時，根據(jù)自己的需求來選擇，比方說喜歡金屬質(zhì)感的，建議選擇不銹鋼，若是資金有限，則建議選擇防火板。

3、配件

雖說配件都是小物件，但是其重要性確實(shí)不可忽視的，所以在選購時，也要查看他們的品質(zhì)是否良好，比方說桿子的粗細(xì)，鍍層的厚薄，滑軌是否有阻力等等，這些都在一定程度上影響產(chǎn)品質(zhì)量。