中國北方種植小麥，但也掛面機全套設備有些地區(qū)因為缺水，種不了小麥，于是種蕎麥、燕麥等谷物。那里的人研究用這些谷物怎么做面條，想了很久之后，他們想到可以用《齊民要術》里提到掛面機全套設備的制作粉餅（相當于粉條）的方法來做。粉餅是將谷物的淀粉過濾出來，放入袋子里，然后把袋子弄一個小洞，和做奶油蛋糕時用的裱花袋差不多，把里面的淀粉漿直接掛面機全套設備擠到滾燙的水里，這樣一來，能把小麥以外的其他谷物做成壓縮面條。

不同國家的壓面機存在細微差別，例如泰國壓面機是要用手來按，中國掛面機全套設備的要用兩只手臂，韓國的則需整個人坐上去，才能壓出面條，壓面的方式不同，但原理和過程一致。為普遍的面條機要屬掛面機，是把面粉經(jīng)過面掛面機全套設備輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成面條。這種面條機的流水線工作具備高產(chǎn)、省時省力的特點，為常見工業(yè)制面機。真正開始進入現(xiàn)代家庭的面條機，除了簡易掛面機全套設備的手搖式出面器，已經(jīng)捉襟見肘。

隨著經(jīng)濟技術的發(fā)展，掛面機全套設備行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，掛面機全套設備市場上出現(xiàn)供不應求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力掛面機全套設備清潔完后接觸面團部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。根據(jù)掛面機全套設備鋼的種類，屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。