蔬菜烘干機(jī)使用方法及技術(shù)工藝

1、切削、燙漂

將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時(shí)，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水溫一般在150℃以上）中略煮片刻，一般燙漂時(shí)間為2～4分鐘。葉菜類不燙漂處理。

2、冷卻、瀝水

預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時(shí)間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡(jiǎn)易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。

香菇是一種常見的食用菌，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在民間有“山珍”之稱號(hào)。我國大江南北均有香菇種植，新鮮的香菇存放時(shí)間不宜久，通過脫水制干，有利于香菇的運(yùn)輸、儲(chǔ)存與后期深加工。鮮香菇烘干很有講究，香菇烘干機(jī)與烘干工藝的選擇非常重，它對(duì)香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。 本篇將為您介紹一下香菇烘干工藝及操作要點(diǎn)。

香菇烘干前的預(yù)處理

烘干時(shí)要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時(shí)后，再進(jìn)烘干房烘干。

秋天是個(gè)五谷豐登的收成時(shí)節(jié)，相同也是天高氣爽的單調(diào)時(shí)節(jié)！這時(shí)候農(nóng)人都忙著采摘收成的果實(shí)：山楂、龍眼、紅棗、枸杞、板栗、柿子……也是制作花茶的大好時(shí)節(jié)，菊花茶，玫瑰花茶，桂花茶等等。農(nóng)人忙，人也忙！專門針對(duì)一些農(nóng)作物、果蔬、花茶、中藥材等研發(fā)的熱泵高溫單調(diào)機(jī)單調(diào)性能比一般熱泵除濕單調(diào)節(jié)能30%以上，大大節(jié)約運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用；中低溫單調(diào)辦法（常溫~70℃），挨近天然單調(diào)，被干物品的質(zhì)量好、色澤好、產(chǎn)品等級(jí)高，無污染，而且更契合環(huán)保衛(wèi)生要求。單調(diào)過程中物料不變形、不開裂、不變色、不蛻變、儲(chǔ)存期長