化學速測法

農藥殘留的化學速測法主要是根據有機磷農藥的氧化還原特性。有機磷農藥在金屬離子的催化作用下可水解為醇與磷酸，該水解產物與檢測液（含有顯色劑—紫紅色）反應后，使檢測液褪色變成無色。 此方法的優(yōu)點在于它是化學反應，相對生化反應方法較穩(wěn)定，同時避免了使用酶的不穩(wěn)定、不易保存。用化學方法進行檢測所需反應時間只需10 min（不含前處理時間）。從生物傳感器中生物分子識別元件上的敏感材料角度，可將生物傳感器分類為酶生物傳感器、全細胞（微生物/組織）生物傳感器、基因生物傳感器。但該方法有時顏色變化不明顯，不利于判斷，同時在使用過程中易受到植物組織和葉綠體的干擾，故只能檢測葉片和果品表面的農藥殘留。

紙片法和酶液比色法可快速檢測蔬菜中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥殘留總量，但無法判別具體是何種農藥及其準確含量，對蔥、姜、蒜等辛辣蔬菜及西紅柿等有假陽性反應。盡管如此，在我國現有蔬菜種植和流通模式下，對于保障人民食菜安全，仍具有不可替代的作用和現實的可操作性。不要使用普通的洗滌劑清洗果蔬，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在果蔬上，對人體健康不利。

解決農藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農藥 殘留污染。各種農藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數、安全間隔期等技術指標。合理使用農藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農藥的使用

缺乏正確使用農藥的基本知識絕大多數農戶僅用農藥進行防治，原因很簡單： 殺蟲效果好。還有部分農戶不講究用藥技術(如打葉的背面，不能在晴天正午打藥)，一旦認為防治效果不佳，就加大用藥量，結果 使病蟲害產生了抗藥性。當有了抗藥性的病蟲害又在危害田間的蔬菜時，就施用更大的藥量來防治。如此循環(huán)，蔬菜的農藥殘留就會大大增加。合理使用農藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農藥的使用農藥殘留快速檢測卡又名農藥殘留速測卡、農藥殘留檢測卡、農殘速測卡。更嚴重的是有的農戶還在蔬菜上使用禁、限農藥，用藥后，農藥使用的安全間隔期還未到就忙于上市，這樣對人體產生的危害就更大了。