廚房排煙系統(tǒng)清洗方式 1.斷開開關(guān)電源，步重中之重清洗根據(jù)送風口與排煙罩同歩平行面的廚房煙道。商業(yè)服務(wù)場地的廚房排煙系統(tǒng)全是較為大中型的，不像家庭裝的油煙機那般能夠?qū)⒚恳灰徊糠侄夹断聛?，例如煙罩的清洗清洗就必須專業(yè)技術(shù)人員進到排煙道內(nèi)，先加特別制作專用工具將偏厚的一部分油污清除。由于沉積了很多的油污，必須采用較為技術(shù)專業(yè)的性油劑，用髙壓清洗機噴涌化油劑后三十分鐘，用冷水清洗整潔。2.清洗風機。歷經(jīng)長期的運作后，風機的風扇葉片上面由于油污的沉積而越來越厚實，風機室內(nèi)空間也會油污的關(guān)聯(lián)縮小，排風系統(tǒng)實際效果就會原先越差。清理風機先要將風機拆下來出來，清洗內(nèi)部離心葉輪和內(nèi)腔;隨后清洗風機的表層。拼裝前，要給風機內(nèi)的齒輪傳動加上潤滑脂，保證風機靈便排風系統(tǒng)。這一步較為重要，由有豐富多彩工作經(jīng)驗的專業(yè)技術(shù)人員實際操作。3.清洗油煙凈化器。廚房排煙系統(tǒng)的自然通風實際效果關(guān)鍵還遭受油煙凈化器的危害。油煙凈化器長期應(yīng)用之后，內(nèi)部的極片和濾網(wǎng)上都是積有很多油污，油煙凈化器實際效果越差。有數(shù)據(jù)信息說明，80%上下的廚房排油煙受阻，全是因為長期性不高度重視對油煙凈化器內(nèi)嵌濾網(wǎng)的清理。油煙凈化器分各種類型，先加清洗劑侵泡，再依據(jù)不一樣種類油煙凈化器融合清洗機開展清洗。

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應(yīng)設(shè)風量調(diào)節(jié)閥。

送風系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風系統(tǒng)宜采用變速風機或關(guān)聯(lián)又風機進行送排風。

機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設(shè)在屋頂層，這可以使風道內(nèi)處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。

廚房的排風機一般應(yīng)選用合適的風機，廚房的排風管應(yīng)盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應(yīng)盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。

通風風管生產(chǎn)加工安裝要合乎的要求： (1)管路風機選用減震吊架安裝時，風機與減震吊架聯(lián)接密不可分，堅固靠譜;選用支拖架安裝時，風機與減震器及支撐架、固定支架聯(lián)接密不可分，牢固靠譜。 (2)抽濾風機與減震臺座觸碰密不可分，地腳螺栓扭緊，并有緊固設(shè)備。 (3)通風風管生產(chǎn)廠家告知大伙兒風機試運行時，離心葉輪轉(zhuǎn)動方位恰當，經(jīng)不少于2H運行后，滾動軸承溫升不超過35度，盡可能溫度不超過70度;滾柱軸承溫升不超過40度，盡可能溫度不超過80度。 

廚房補風由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當廚房處于工作狀態(tài)時，排風系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負壓狀態(tài)，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

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