冷庫(kù)的工作原理隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)產(chǎn)品的要求也逐漸提高。許多產(chǎn)品，如食品、電子、汽車特殊部件、環(huán)保和高建筑材料，都需要冷藏。因此，冷庫(kù)在我們的日常生活和生產(chǎn)工作中應(yīng)用越來(lái)越廣泛。冷庫(kù)主要調(diào)節(jié)和控制冷庫(kù)環(huán)境的溫度、濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種和不同時(shí)期的溫度要求，控制冷庫(kù)中制冷劑的蒸發(fā)速率，從而控制冷庫(kù)的溫度。蓄冷經(jīng)常由于冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜而阻礙熱傳導(dǎo)。彝藥冷庫(kù)的檢定影響制冷效果，冷庫(kù)濕度因結(jié)霜而過(guò)低，應(yīng)定期升溫除霜，冷庫(kù)濕度應(yīng)及時(shí)通過(guò)加濕或噴霧調(diào)節(jié)。

不適當(dāng)?shù)牡蜏睾屠鋬鰰?huì)影響水果的正常生理功能，引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理疾病，不利于貯藏。因此，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)應(yīng)根據(jù)不同的產(chǎn)品設(shè)置不同的儲(chǔ)藏溫度，不同儲(chǔ)藏溫度的農(nóng)產(chǎn)品不能一起儲(chǔ)藏。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)濕度調(diào)節(jié)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品含有大量水分，是維持水果生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。水在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)逐漸蒸發(fā)。大多數(shù)水果和蔬菜的干耗和重量損失超過(guò)5%時(shí)就會(huì)枯萎。因此，在設(shè)計(jì)和安裝農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)時(shí)，還應(yīng)注意倉(cāng)庫(kù)濕度控制裝置的配置、使用和管理。

確定容量后，確定冷庫(kù)的長(zhǎng)度和高度。冷庫(kù)的設(shè)計(jì)還應(yīng)考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如車間、包裝間、工具倉(cāng)庫(kù)和裝卸平臺(tái)等，以保證冷庫(kù)的質(zhì)量。冷庫(kù)保溫材料的選擇必須因地制宜，既要有良好的保溫性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。隔熱材料有幾種類型。一種是將板材加工成固定的形狀和規(guī)格，具有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度。根據(jù)冷庫(kù)本體安裝的需要，可以選擇相應(yīng)規(guī)格的板材。高溫和中溫冷庫(kù)一般采用10厘米厚的板材，低溫冷庫(kù)和冷凍柜一般采用12厘米或15厘米厚的板材。另一種可以通過(guò)聚氨酯噴涂發(fā)泡，材料可以直接噴涂到已經(jīng)建成的磚或混凝土倉(cāng)庫(kù)中。凝固后，它是防潮和隔熱的。

隔熱材料板包括聚氨酯、聚等。聚氨酯不吸水，隔熱性好，但成本高。聚樹(shù)脂吸水性強(qiáng)，隔熱性差，但成本低?，F(xiàn)代冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)正在向組裝式發(fā)展。該結(jié)構(gòu)被制成包括防潮層和隔熱層的存儲(chǔ)體部件，該存儲(chǔ)體部件可以在現(xiàn)場(chǎng)組裝。其優(yōu)點(diǎn)是方便、快捷、可移動(dòng)、成本較高。制冷系統(tǒng)是冷庫(kù)的核心。它主要由四部分組成:壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥。此外，還有輔助部件，如風(fēng)扇、導(dǎo)管和儀表。整個(gè)制冷系統(tǒng)是一個(gè)密封的循環(huán)回路，制冷劑在其中循環(huán)。根據(jù)需要控制供應(yīng)量和進(jìn)入蒸發(fā)器的次數(shù)，以獲得合適的低溫條件。