為進(jìn)一步了解緩沖體系對(duì)啤酒緩沖容量的影響，并且合理推出當(dāng)緩沖容量較大時(shí)，所添加緩沖物質(zhì)的實(shí)際需要量，通過對(duì)多種緩沖體系同時(shí)進(jìn)行啤酒的pH改變，看看啤酒緩沖容量較大時(shí)，消耗混合體系的物質(zhì)量，并對(duì)此種啤酒的濁度進(jìn)行分析，從而進(jìn)一步了解緩沖性對(duì)啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性和濁度之間的關(guān)系。

KH2PO4單一對(duì)啤酒pH值的改變

樣品：A啤酒，KH2PO4溶液：300mg/L，pH的變化范圍：4.3~4.6

KH2PO4單一對(duì)啤酒pH值的改變中，緩沖容量較大時(shí)，對(duì)應(yīng)的緩沖體系含量為0.69mL。

找出較佳添加量，合理調(diào)整啤酒工藝，使啤酒中磷酸鹽含量達(dá)到較佳溶出狀態(tài)。

利用小型啤酒發(fā)酵設(shè)備，采用不同的原料、不同的輔料、不同的發(fā)酵工藝自制生產(chǎn)出來的具有不同風(fēng)格的啤酒，我們統(tǒng)稱為自釀啤酒。此類啤酒一般不需要?dú)⒕に?，保持啤酒的原有風(fēng)格，原汁原味，口感新鮮爽口，深受許多消費(fèi)者喜愛。

自釀啤酒在大中城市的酒吧或酒店前吧臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)出售，這種啤酒也屬于扎啤的一種類型，由于有自己的一套制冷系統(tǒng)和CO2充填系統(tǒng)，有的將啤酒直接接到餐桌直接可以接酒飲用，給消費(fèi)者一種新奇的享受，根據(jù)釀造工藝可以制造出黑啤、白啤、姜汁啤酒、苦瓜啤酒、羅旋藻啤酒、多彩啤酒等多種特色的啤酒。

沒有關(guān)設(shè)備的情況下一般循環(huán)水只對(duì)酒管冷卻，龍頭部分是沒有冷水循環(huán)保溫的，間隔一天再打酒，酒頭前段的小半杯口感也會(huì)變差，甚至也會(huì)氧化。所以間隔時(shí)間過長(zhǎng)打酒，前端的酒都是會(huì)排掉一點(diǎn)，再進(jìn)行售賣。白扎啤品牌

貴珍酒業(yè)有限公司是廣東扎啤銷售企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍(lán)帶扎啤等啤酒產(chǎn)品，歡迎來電咨詢！白扎啤品牌