近期，農(nóng)牧業(yè)和輕工部公布了《農(nóng)1業(yè)部有關(guān)推動(dòng)土豆產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)設(shè)計(jì)的實(shí)施意見》，明確提出了“十二五規(guī)劃”期內(nèi)土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的實(shí)際意義，構(gòu)思，重要每日任務(wù)和保障體系。近期，農(nóng)牧業(yè)和輕工部公布了《農(nóng)1業(yè)部有關(guān)推動(dòng)土豆產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)設(shè)計(jì)的實(shí)施意見》，明確提出了“十二五規(guī)劃”期內(nèi)土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的實(shí)際意義，構(gòu)思，重要每日任務(wù)和保障體系。根據(jù)土豆做為正餐商品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展趨勢(shì)，科學(xué)研究正確引導(dǎo)消費(fèi)，在全1面小康社會(huì)中造就正餐文化藝術(shù)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)功能性改革創(chuàng)新，推動(dòng)收益持續(xù)增長(zhǎng)，保證質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，和農(nóng)牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展觀。土豆正餐商品銷售市場(chǎng)寬闊：現(xiàn)階段，我國(guó)土豆生產(chǎn)量仍還未超過全世界水準(zhǔn)，僅占全世界水準(zhǔn)的81.5％。2015年，國(guó)家起動(dòng)了土豆主糧生產(chǎn)制造發(fā)展戰(zhàn)略。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2020年，馬鈴薯種植總面積將逐漸擴(kuò)張到1.5億畝，我國(guó)50％左右的土豆將作為正餐。馬鈴薯全粉（包含雪花粉）是保持關(guān)鍵谷類的必不可少原材料。其傳統(tǒng)式主要用途關(guān)鍵是生產(chǎn)制造薯?xiàng)l和魚餌。可是，所述銷售市場(chǎng)早已發(fā)展趨勢(shì)到相對(duì)性飽和狀態(tài)，中國(guó)公司已基礎(chǔ)保持了該地域的薯?xiàng)l和魚餌顧客。徹底遮蓋。相對(duì)來說，土豆正餐銷售市場(chǎng)是一整片瀚海。如果態(tài)勢(shì)對(duì)外開放，產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)生，銷售市場(chǎng)室內(nèi)空間極大。非常是針對(duì)西南旱災(zāi)少水地域，土豆正餐商品的開發(fā)設(shè)計(jì)具備十分實(shí)際的實(shí)際意義。銷售市場(chǎng)上現(xiàn)有的正餐商品包含馬鈴薯粉（南邊）和山芋（北邊），但與小麥面粉商品對(duì)比，味兒仍有提高室內(nèi)空間。

事實(shí)上，利用馬鈴薯淀粉加工水來“肥水”為農(nóng)田灌溉資源利用，循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式已在北歐發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)施多年。2015年底，劉Gang和他的團(tuán)隊(duì)?wèi){借該技術(shù)獲得了中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果獎(jiǎng)，通過新技術(shù)，新設(shè)備的開發(fā)和再生蛋白的高價(jià)值利用，該團(tuán)隊(duì)直接向相關(guān)設(shè)備加工企業(yè)增加了1。丹麥，德國(guó)，英國(guó)等國(guó)家的淀粉生產(chǎn)企業(yè)將在農(nóng)民從工業(yè)廢水中回收馬鈴薯蛋白后直接回收脫蛋白水。農(nóng)民通過油輪直接將廢水運(yùn)到農(nóng)田，進(jìn)行均勻澆水。馬鈴薯淀粉加工水的再利用不僅節(jié)約用水，節(jié)約能源，保護(hù)環(huán)境，而且大大降低了淀粉廢水處理的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。淀粉公司淀粉基馬鈴薯蛋白回收的經(jīng)濟(jì)效益也超過了淀粉母料的利潤(rùn)。

食品中預(yù)糊化淀粉的主要性能指標(biāo)如下：1。據(jù)陳夢(mèng)山介紹，2013年7月，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部啟動(dòng)了馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。糊化度（α度）是指預(yù)糊化淀粉在一定數(shù)量產(chǎn)品中的比例，糊化程度直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。為了確定α的程度，主要使用雙折射方法和酶分析方法。 2，粒度預(yù)糊化淀粉成品尺寸直接影響產(chǎn)品粘度，復(fù)水和漿料表面光潔度。一般來說，粒度細(xì)，產(chǎn)品可溶于水，糊劑具有較高的冷糊粘度，較低的熱糊粘度，較好的表面光澤：但補(bǔ)液過快，組織內(nèi)部不能接觸水分，導(dǎo)致分散不均勻，容易引起結(jié)塊。粒徑粗，產(chǎn)品可溶于冷水，水轉(zhuǎn)移時(shí)間過長(zhǎng)。因此，應(yīng)適當(dāng)控制終產(chǎn)品的粒度。通常通過篩分方法測(cè)量粒度。 3，不同原料品種的淀粉糊的粘度由于其分子鏈結(jié)構(gòu)，并具有不同的粘度值;相同的原料采用不同的方法生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉，粘度值不完全相同。在相同條件下，以馬鈴薯淀粉為原料生產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉具有1高的粘度和良好的穩(wěn)定性。通常使用Brabender粘度計(jì)和通用粘度計(jì)測(cè)量粘度。