“可追溯性”作為風(fēng)險(xiǎn)管理的新理念，1初由歐盟部分國(guó)家在國(guó)際食品法典委1員會(huì)（生物技術(shù)食品政府間特別工作組會(huì)議上提出的。目的是一旦發(fā)現(xiàn)危及人體健康安全問(wèn)題時(shí)，可以根據(jù)從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)所必須記載的信息，追1蹤流向，召回問(wèn)題食品，以消除危害。為此歐盟、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛制定了相關(guān)法律，對(duì)食品可追溯性要求進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。

目前大品牌生產(chǎn)的產(chǎn)品外包裝上都有防偽追溯信息標(biāo)識(shí)，現(xiàn)代激光打標(biāo)技術(shù)正逐漸深入各行業(yè)，激光打標(biāo)方式能滿足廠家單件或批量標(biāo)記的需求，而且適用于金屬、塑料、玻璃、陶瓷等多種材料，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的靈活性和個(gè)性化；同時(shí)，激光防偽追溯系統(tǒng)大大提高標(biāo)記速度，降低人工成本。依托激光打標(biāo)技術(shù)建立激光防偽追溯系統(tǒng)，越來(lái)越受到追求提高生產(chǎn)效率及提升競(jìng)爭(zhēng)力的廠家的歡迎。

jia冒偽1劣產(chǎn)品使國(guó)家、企業(yè)和消費(fèi)者都蒙受了嚴(yán)重的損失。一個(gè)名1牌的產(chǎn)品如果不采用有效的溯源、防偽手段，可能會(huì)受到大量偽造產(chǎn)品的沖擊，大大破壞產(chǎn)品的形象。  市場(chǎng)環(huán)境的變化對(duì)產(chǎn)品的防偽手段提出了新的要求。二維碼防偽、溯源技術(shù)具有使用簡(jiǎn)單便捷、信息量大、成本低、易推廣的特點(diǎn)，有實(shí)力的食品企業(yè)對(duì)食品防偽溯源已經(jīng)采用二維碼，既有效解決的就是企業(yè)內(nèi)部信息化的生產(chǎn)與管理建設(shè)，又解決食品銷售中防竄貨、防偽溯源等問(wèn)題。

防偽技術(shù)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有100多年的歷史了。zui開(kāi)始的時(shí)候防偽技術(shù)是應(yīng)用在郵1票、錢(qián)幣上，供人們鑒別真?zhèn)魏头乐贡I版或偽1造。在防偽技術(shù)的演變發(fā)展歷程中，不斷地融入了各種技術(shù)，印刷技術(shù)、包裝技術(shù)、設(shè)備制造技術(shù)等等，具體到表現(xiàn)形式有諸如水印、暗紋、特殊標(biāo)識(shí)以及后來(lái)逐漸發(fā)展的變色油印、全息印刷、電碼電話等技術(shù)。