.辣椒醬有什么特色

在制作油辣椒直銷(xiāo)的時(shí)候，一般都是采用優(yōu)等朝天椒，然后經(jīng)過(guò)淘洗、精揀、破碎熬制而成。

所以在特色上來(lái)說(shuō)，辣椒醬都是色澤鮮紅的，制作紅色來(lái)自辣椒的本色，在烹調(diào)過(guò)程中具有上色、感官良好的特點(diǎn)，可以增加人的食欲。在熬制過(guò)程中，添加了二十余種香料，具有獨(dú)特的純正香味，在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過(guò)程中，加入本產(chǎn)品效果更佳。

辣椒醬在調(diào)制豆制品時(shí)，效果也是非常不錯(cuò)的，還可以蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等，味道都是非常不錯(cuò)的。

關(guān)于辣椒醬的做法

要制作油辣椒直銷(xiāo)的話，在辣椒買(mǎi)回來(lái)之后，先清洗干凈，放在一個(gè)簾子上面控干水。

把辣椒放在攪拌機(jī)里面攪碎，喜歡細(xì)膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點(diǎn)。 把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里，開(kāi)始一邊攪拌，一邊熬制，直到開(kāi)鍋就可以了。 完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開(kāi)始攪拌，均勻即可。

把做好的辣椒醬放在保鮮盒中放入冰箱中冷藏保存就可以了，吃的時(shí)候隨吃隨取，特別的方便。

吃辣椒醬的好處

油辣椒直銷(xiāo)一般味辛，性熱。能溫中健胃，燥濕散寒，發(fā)汗。含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。

該品有強(qiáng)烈的局部刺激作用；口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能；辣椒堿可刺激人舌的味覺(jué)感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)上升，一般在10~15分鐘后復(fù)原?！　?

辣椒醬的生產(chǎn)工藝

在生產(chǎn)油辣椒直銷(xiāo)的時(shí)候，干線辣椒挑選要求無(wú)把、無(wú)雜質(zhì)泥沙、無(wú)腐爛霉變、無(wú)青椒、花白椒。  　　

清洗的話，是棄除泥沙雜質(zhì)，在加工時(shí)，鮮椒加工按產(chǎn)品工藝要求，用絞切機(jī)或粉碎機(jī)加工成細(xì)顆粒狀或小塊狀備用，干椒精特手工藝處理后用絞切機(jī)絞切成形備用。  　　

輔料加工的話，則是根據(jù)陳品配方要求，對(duì)所需輔料姜、蒜等進(jìn)行破碎成形加工。