每年到了夏季，金蟬（爬叉、知了猴）都是大家所議論的重點，有人捉了賣錢，有人捉了自己吃，有人喜歡聽蟬的鳴叫，還有人感覺蟬的叫聲是一種噪音，其中，近些年來，食用金蟬比較受大家的關注，一斤能賣到好幾十元，而去飯店吃的話，點一份金蟬，能賣到上百元。

正是由于金蟬的食用價值，吸引了不少朋友開始人工養(yǎng)殖金蟬，一方面，有種感覺野金蟬的數(shù)量在下降，另外一方面，食用者在增多，在這種“供不應求”的情況下，再加上價格比較可觀，人工養(yǎng)殖也就不足為奇了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

煸炒金蟬

主料：

金蟬250g

調料：

油、鹽、花椒、紅椒、生姜適量

制作：

1金蟬用清水浸泡，洗凈。

2.洗凈的金蟬控凈水分。

3.紅椒切絲，生姜切片。

4.鍋里倒入植物油，可以適當多放一些。

5.油熱后放入花椒爆香。

6.倒入金蟬、姜片，小火用鍋鏟按壓煸炒。

7.等金蟬炒至微膨脹，顏色金黃后放入紅椒繼續(xù)小火煸炒。

8.調入精鹽，翻炒均勻入味即可。

注意：

1、金蟬用水浸泡一下可以造成金蟬*克，方便加工。

2、金蟬用鹽水腌漬30分鐘再煸炒可方便入味。

3、煸炒金蟬要后放鹽，放鹽早了容易糊鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

金蟬是蟬科昆蟲的代表種，幼蟲各個地方稱呼不一樣，羅鍋，爬衩黑蚱蟬，知了龜、知了猴，均是它的名字。金蟬有很豐富的營養(yǎng)成份，其藥用價值亦很高。特別是金蟬的皮，是一種中藥，金蟬脫殼的成語也來自它。雖然蟬的生活領地越來越少，但自然界中存在的金蟬數(shù)量并未明顯減少；現(xiàn)在為滿足市場需求，已經有人用人工養(yǎng)殖的方法來獲取它。

金蟬的生活習性

在我國的河南、河北、山東、安徽等地均有分布，蚱蟬一般3～5年完成1代，也有記載5～6年或12～13年完成1代的情況。以卵群體在當年生或二年生的幼小枝上和各齡若蟲集中于土壤中植物根系上越冬，即越冬蟲態(tài)為兩種，卵和大小不同的若蟲；越冬場所也分為地上和地下兩種環(huán)境。

越冬卵于翌年5月中旬開始孵化，5月下旬至6月上旬為孵化盛期，6月下旬孵化活動結束。卵多在白天下午孵化，占80%左右，夜間孵化的較少，約為20%。卵期接近300天。越冬若蟲的活動受地溫和寄主植物樹液的影響大，在低溫高于10℃～15℃時，樹體汁液開始流動，越冬若蟲隨之開始刺吸取食活動。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制