炒爐的優(yōu)點：減少配套：減少部分送風的工程施工量和投資；精準溫控 ：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術(shù)的運用、可精準控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作標準化的推廣。

    匯泉廚業(yè)公司主要產(chǎn)品有：商用電磁爐灶系列、燃油燃氣爐灶系列、油煙凈化裝置系列、蒸飯消毒車系列、鋼具系列、食品機械系列及家用廚具系列。匯泉冷鏈公司主要產(chǎn)品有：商用冷凍冷藏柜系列，超市風幕柜、島式、肉食柜、壁柜等保鮮售貨系列，飲品展示冷柜系列、活動冷庫等，同時，公司可根據(jù)顧客需求設(shè)計制造配套產(chǎn)品。匯泉產(chǎn)品廣泛適用于高中檔賓館、飯店、院校的廚房及大型商業(yè)超市配套安裝。

    傳統(tǒng)的炒爐結(jié)構(gòu)包括爐架、爐腔和底部的爐頭，為了防止烹飪時爐腔內(nèi)的高溫從側(cè)部和底部傳出，傳統(tǒng)的解決方式是在爐膛填充有厚厚的隔熱防火材料，如防火磚、隔熱防米棉等，但即使這樣，大量的熱量的仍可透過該隔熱層或爐架的金屬材料傳出外界，形成熱量的浪費，而且還容易灼傷工作人員。

      武漢匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司歡迎您來電咨詢！

節(jié)能——分為兩種，1.靜態(tài)節(jié)能；2、動態(tài)節(jié)能。

A 靜態(tài)節(jié)能充分燃燒（又分為直混與預(yù)混）；爐膛熱散失減少；熱力均勻化；余熱回收。

B 動態(tài)節(jié)能鍋離火滅系統(tǒng)（又分為機械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動作）家用多為靜態(tài)節(jié)能，商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機結(jié)合，節(jié)能綜合比高達20- 50%以上，經(jīng)濟效益顯著。

    單頭單尾炒爐使用說明：

      1、確認使用的是規(guī)定的氣源和低壓閥（禁止使用中壓閥）。

　　2、確認爐具的所有供氣氣閥處于關(guān)閉狀態(tài)。

　　3、開鼓風機，用大風吹掃爐頭3分鐘，將爐頭內(nèi)殘留燃氣吹走。再將風閥調(diào)至很小，如用燃油，先開一點引火油，再關(guān)上油閥，才能準備點火。

　　4、點火時，將風量調(diào)瑪1/2，身體勿正對爐門口。用點火棒或長紙條引燃火種或炒爐膽內(nèi)的引火油。點著爐火后，把爐門關(guān)緊。柴油爐要預(yù)熱50秒鐘，再將主氣閥或油閥與風閥同步緩緩打開，燃氣爐火焰呈藍紫色、柴油爐火焰呈熾白為佳。操作時要遵守加氣加油加風，減氣減油減風的規(guī)定。

　　5、使用完畢要先關(guān)閉爐具所有燃氣閥及油閥，吹風3分鐘才能關(guān)風機。有水箱設(shè)置的要排水清污。