不銹鋼廚具該怎樣選

一般狀況下，相同厚度和造型的不銹鋼餐具，高l級(jí)的餐具會(huì)比等級(jí)低質(zhì)料的餐具分量會(huì)更重些?？墒瞧涿芏炔町惡苄?，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無(wú)法判別的。

不要買小攤小販?zhǔn)种械乃^不銹鋼制品。街上有許多那種地?cái)傌?，老板常常?huì)打著很低的價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，事實(shí)上，那種攤上的東西大部分都是假的，真實(shí)的不銹鋼制品是不會(huì)那么廉價(jià)的，因?yàn)楫a(chǎn)品的價(jià)格都是依據(jù)制造資料的資金凹凸決議的，那種輕飄飄的“不銹鋼”必定不是食用級(jí)的不銹鋼，所以我們伙千萬(wàn)不要貪圖廉價(jià)去買那些偽l劣產(chǎn)品，會(huì)有損身體健康。

腳底調(diào)平用螺絲

所有腳管應(yīng)安裝不銹鋼l彈形底調(diào)平螺絲，底端螺絲需要與腳管緊密連接，工作臺(tái)調(diào)平后螺絲應(yīng)有加鎖裝置。

 底層板

當(dāng)柜下面有底層板時(shí)，底層板應(yīng)是38mm高，12mm折邊，成為槽形，四角剪切至與腳管匹配，底層板下面安裝28mm*100mm*25mm的不銹鋼槽形補(bǔ)強(qiáng)撐。

活動(dòng)式底層板與固定式層板材料相同，4面38mm高，12mm折邊，成槽形，4面亦需要剪切至與腳管匹配，活動(dòng)式層板每段不能超過(guò)800mm，每段層板下都需要補(bǔ)強(qiáng)撐。

不銹鋼廚具使用過(guò)后，其外表的水漬要擦干凈，這是因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候，特別是在煤球爐上使用時(shí)，燃燒時(shí)產(chǎn)生的二l氧化硫和三l氧化硫遇水之后會(huì)產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，影響其使用壽命；不銹鋼廚具在使用一段時(shí)間以后，要用軟布蘸取洗潔精擦洗，這樣就可以恢復(fù)其亮度；不銹鋼廚具不適合在水中長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，這樣容易使不銹鋼廚具的表面失去光澤；注意高溫對(duì)不銹鋼表面的影響，及時(shí)的清理不銹鋼表面的污漬。

保養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備的五大注意點(diǎn)

1.由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過(guò)大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2．鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3．炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

4．炊餐具在用過(guò)一段時(shí)間后，廚房設(shè)備表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

5．在使用不銹鋼鍋時(shí)，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時(shí)，由于煤球內(nèi)含有硫，燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二l氧化硫和三l氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對(duì)鍋底起腐蝕作用。