蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點(diǎn)生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

大骨頭硬度比較大，所以一般的刀具很難完成切割，這時切骨機(jī)就派上用場了，那么它跟傳統(tǒng)的鋸骨機(jī)相比有哪些優(yōu)勢呢？

　　一、切骨機(jī)采用刀切骨頭的原理，將排骨放入刀口處，切骨刀由上至下運(yùn)動，將骨頭有序切開，與傳統(tǒng)人工切骨相比大大節(jié)省了勞動力。

　　二、速度更快，本切骨機(jī)每分鐘刀頭運(yùn)動50次，是人工切骨次數(shù)的5倍以上，效率更快。

　　由于是手工上料，所以能自若控制骨頭所需的大小長短，能順應(yīng)消費(fèi)者需求。

　　四、傳統(tǒng)的切骨機(jī)應(yīng)用帶鋸的方式用鋸齒將骨頭鋸開，這種方式由于鋸條轉(zhuǎn)速很快，在操作中具有相當(dāng)?shù)娘L(fēng)險性，容易鋸傷手指，而我們的切骨機(jī)相對刀具下落速度較慢，所以平安更有保證。

　　五、傳統(tǒng)的鋸骨機(jī)鋸條磨損率很高，差不多每三天至一周就得改換鋸條，而鋸條價錢在每根60至100元，年鋸條的消費(fèi)量就到達(dá)2000多元，所以運(yùn)用費(fèi)用太高。而我們的切骨機(jī)刀頭二至三年不用改換，所以愈加儉省費(fèi)用。

　　六、在鋸條類切骨機(jī)中，由于鋸齒的作用，招致刀口較大，將骨頭和肉鋸成粉末，這樣對骨頭的糜費(fèi)太大，而我們的切骨機(jī)由于采用的是刀切的方法，有效減少了這個問題。

1、凍肉切片機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與斬拌機(jī)配套使用，不僅延長了它的使用壽命，而且在肉食加工中是不可缺少的設(shè)備。

　　2、不同的凍肉切片機(jī)的方法也不同，比如要處理細(xì)胞或者組織，使用玻璃刀或鉆石刀制作薄切片。

　　3、肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“-6℃”以上，且不宜過凍，肉如太硬應(yīng)先解凍，肉內(nèi)不可含有骨頭，以免損壞刀片；并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋扭，設(shè)定所需的厚度。

商用切肉絲機(jī)能一次性切成肉絲嗎

市場上的商用切肉絲機(jī)能一次性將肉塊切成肉絲嗎？這個其實(shí)要看切肉絲機(jī)里面有幾組刀，有一些商家為了減少材料投入會選擇在切肉機(jī)里面只放一組刀，這樣就不能夠一次性的將肉塊切成絲，而是先將肉塊切成片然后再切第二次，將肉片切成絲。這樣的做法如果產(chǎn)量不大的話，還可以接受，產(chǎn)量大的話就會顯得很麻煩！

 所以對肉絲需求量大的商家小編并不推薦選購只配一組刀的切肉機(jī)，為了提高產(chǎn)量可以選購配備兩組刀的一次性切肉絲機(jī)。兩組刀一組平放，一組帶橫著放，這樣將肉塊丟下去就可以先切成片，然后再讓第二組刀切成肉絲。

鋸骨機(jī)設(shè)備是在肉類加工廠常見到的用于分割凍肉骨頭的設(shè)備，一般都是一個操作人員操作進(jìn)行生產(chǎn)。通過操作人員操作鋸骨機(jī)的熟練度可以通過生產(chǎn)時所產(chǎn)生的的鋸沫來判斷，熟練度是否高！熟練度高的員工，通常能將一臺鋸骨機(jī)設(shè)備玩出新花樣！