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局部排風(fēng)量

局部排風(fēng)量按排風(fēng)罩面的吸入風(fēng)速計(jì)算，其最xiao排風(fēng)量為L(zhǎng)＝1000P#8226;H

式中，L－－排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/L；

P－－罩子的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊長(zhǎng)不計(jì)），m；

H－－罩口至灶面的距離，m。

廚房通風(fēng)量估算

在總結(jié)工程設(shè)計(jì)及使用的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)人員可按如下通風(fēng)次數(shù)進(jìn)行估算：

中餐廚房 n＝40-50h-1；

西餐廚房 n＝30-40h-1；

在估算出的通風(fēng)量中，局部排風(fēng)量按65％考慮，全mian排風(fēng)量按35％考慮。