基本工具：烤箱，電動打蛋器，手動打蛋器，不銹鋼盤，電子秤，食品級刷子，各種裱花嘴（做曲奇用），裱花嘴轉(zhuǎn)換器，裱花袋，鋁箔（俗稱錫紙），耐高溫紙杯，各種蛋糕和餅干模具，可靠的配方，重還是雙手。

以上是基本工具，根據(jù)不同需求還可能用的其他工具。

基本原料：低筋面粉，普通面粉，做面包要高筋面粉，玉米淀粉，雞蛋，牛奶，無鹽黃油，可可粉，抹茶粉，糖粉，細(xì)砂糖，芝士，奶粉，各種堅(jiān)果葡萄干，耐烤巧克力豆，奶油奶酪等等很多。

   如今很多人喜愛買餅干機(jī)在家里自個做餅干，這么吃著對比定心，也對比有成就感。可是這么做也不是沒有缺陷的，那就是餅干的軟硬程度不是控制，很多人做出來的餅干很硬，沒法吃。這么該怎么改進(jìn)呢？

   餅干發(fā)硬基本上沒有上跟餅干機(jī)沒有什么關(guān)系，主要是用料不當(dāng)形成的。黃油加糖打發(fā)，油分屢次參加，打勻，使之充沛乳化。別的留意做餅干不該該加面粉和自發(fā)粉，而應(yīng)用低粉（一般面粉與玉米淀粉依照4：1混合），能夠松脆。

   別的用餅干機(jī)在家克己餅干沒有添加劑，所以口感必定沒有外面買的好，可是吃起來肯定放心。

  不管是在小商店還是大型超市，餅干是必不可少的一件商品，也是消費(fèi)者非常喜歡的一種休閑小食品。據(jù)資料顯示，餅干的消費(fèi)量還在繼續(xù)上升，餅干機(jī)械的發(fā)展也是非常迅猛的。

   因?yàn)轱灨僧a(chǎn)品有著比其他休閑食品更強(qiáng)的充饑功能，既可當(dāng)早點(diǎn)，又可充當(dāng)兩餐之間的休閑小食品，種類多樣，口味豐富，不同年齡不同層次的消費(fèi)者都能從中選擇自己喜愛的產(chǎn)品。而餅干機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，為餅干多樣化帶來了可能。

   餅干機(jī)械的出現(xiàn)確確實(shí)實(shí)為餅干市場解決了一個大問題，餅干生產(chǎn)和包裝機(jī)對餅干業(yè)的貢獻(xiàn)都是有目共睹的，它為餅干業(yè)開拓更大的空間打開一扇發(fā)展之窗。

  多功能酥韌性餅干生產(chǎn)線,燃?xì)夂婵緺t適合于酥性、韌性、夾層餅、雙色餅、蘇打餅、薄餅、超薄餅等各種餅干的生產(chǎn)，是餅干生產(chǎn)線理想的生產(chǎn)線；  

  三軋座與疊層機(jī)可組合或分開使用。加工程序：滾軋調(diào)制好的面團(tuán)，要滾軋成厚度均勻、形態(tài)平整、表面光滑、質(zhì)地細(xì)膩的面片，為成型作好準(zhǔn)備。組合使用時可生產(chǎn)夾層餅或三色餅，單獨(dú)使用疊層機(jī)可生產(chǎn)各種韌性餅、蘇打餅；生產(chǎn)酥餅干只需啟動立式輥印機(jī)及其后面的其它設(shè)備即可；側(cè)面回收機(jī)用于把分離座分離出來的余料送回喂料機(jī)料斗；噴蛋機(jī)和帶式撒布機(jī)是增加餅干品種和改善餅干口感和顏色的理想設(shè)備，可選擇使用，不需使用時不會影響餅干的正常生產(chǎn)；  

  餅干的后部處理包括噴糖和噴油，是增加餅干品種和提高餅干檔次的理想配置。別的用餅干機(jī)在家克己餅干沒有添加劑，所以口感必定沒有外面買的好，可是吃起來肯定放心。噴糖機(jī)和二次烘干爐配套使用，可選擇性使用，不用時這兩臺設(shè)備作過渡冷卻機(jī)用。餅機(jī)將冷卻輸送機(jī)輸送過來的餅干進(jìn)行整理，使平放輸送的餅干整行側(cè)立有序堆放輸送，便于后面的檢驗(yàn)和包裝。