它的制作工藝獨(dú)特。歷shi上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時(shí)把燃燒的木炭置于平面爐臺上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。唐山樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東。它的制作工藝獨(dú)特。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

由于油和面的品質(zhì)差異，并沒有jing確的比例，因此在加面粉的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的放。3、將涂抹好油酥的面皮卷成長條，切成一兩一個(gè)的面劑子。4、每個(gè)面劑子搟成長橢圓形，左右對折，如是三次，就成了我們今天要做的燒餅坯子了。記住，千萬不要搟的太大，長度在15到20厘米即可。放入烤箱之前在燒餅表面刷一層蛋液或者鹽水，撒一層芝麻以增加香味。5、烤箱預(yù)熱210度，上下火。將做好的燒餅坯子放入烤盤，烤半個(gè)小時(shí)即可。如此烤制的燒餅酥松香脆，咬一口，直掉渣， 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

加入300克面粉，10克白糖，3克酵母。面粉攪拌一下，倒入180克溫水，邊倒入邊攪拌。攪拌成黏稠吃力狀，再加10克清水，攪拌成無顆粒面糊。裹上一次性保鮮膜，醒發(fā)至1.5倍大小。加入60克白糖，30克面粉，筷子攪拌一下。發(fā)酵1小時(shí)以后，去除保鮮膜，發(fā)酵至蜂窩狀。案板撒上面粉，要撒上均勻，倒入面團(tuán)。再撒上一層面粉，輕輕揉幾下，揉成大面團(tuán)。面團(tuán)輕輕推搟，成一張大餅狀（輕輕推搟不會粘，而且面團(tuán)越軟，餅越好吃）面餅刷上植物油，不要太多刷勻即可，撒上一半白糖餡料。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制