低溫儲(chǔ)藏（Low temperature storage）是通過(guò)控制"溫度"這一物理因子，使糧食處于15℃以下的低溫狀態(tài)，提高糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的一種控溫儲(chǔ)藏技術(shù)。低溫儲(chǔ)糧實(shí)現(xiàn)降溫控溫主要途徑是：自然通風(fēng)降溫，機(jī)械（通風(fēng)機(jī)和糧食冷卻機(jī)）通風(fēng)降溫，利用地下低溫儲(chǔ)糧和采用必要的隔熱、保溫處理。低溫儲(chǔ)糧可以預(yù)防和消除糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中的自然發(fā)熱現(xiàn)象，降低糧食呼吸強(qiáng)度，保持糧食應(yīng)有品質(zhì)，延緩品質(zhì)陳化，降低干物質(zhì)損耗，減少藥劑用量，降低藥劑殘留，有利人體健康和環(huán)境衛(wèi)生。

我國(guó)不同儲(chǔ)糧地域zui大限度利用當(dāng)?shù)氐蜏刭Y源，防止儲(chǔ)糧蟲(chóng)霉危害，控制儲(chǔ)糧品質(zhì)，是值得重視的生態(tài)治理策略，它符合綠色儲(chǔ)糧發(fā)展方向。

準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏

準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏（Quasi low temperature storage）是通過(guò)控制"溫度"這一物理因子，使糧食處于20℃以下的準(zhǔn)低溫狀態(tài)，提高糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的一種控溫儲(chǔ)藏技術(shù)。準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧實(shí)現(xiàn)降溫控溫的主要途徑是：自然通風(fēng)降溫，機(jī)械（通風(fēng)機(jī)和糧食冷卻機(jī)）通風(fēng)降溫，利用地下低溫和采用必要的隔熱、保溫處理。準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏可在較大程度上抑制糧堆生命體的生命活動(dòng)，能較好地保持儲(chǔ)糧品質(zhì)，使儲(chǔ)糧害蟲(chóng)危害大大減輕。

低溫儲(chǔ)藏是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中較常采用的一種，主要通過(guò)控制“溫度”這一物理因子，使糧堆處于一定的低溫狀態(tài)，增加糧食的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，保持糧食原有的色、香、味，延緩儲(chǔ)糧品質(zhì)劣變。由于低溫儲(chǔ)藏技術(shù)具有其獨(dú)特的儲(chǔ)存特點(diǎn)，無(wú)論從國(guó)家管理層還是社會(huì)反應(yīng)，都希望大力推廣低溫儲(chǔ)藏技術(shù)，但低溫儲(chǔ)藏技術(shù)在國(guó)內(nèi)投入使用屈指可數(shù)，缺乏操作經(jīng)驗(yàn)，作者經(jīng)過(guò)兩年低溫儲(chǔ)藏技術(shù)的總結(jié)，歸納出低溫儲(chǔ)藏操作規(guī)程。下面將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行歸納：入庫(kù)前的準(zhǔn)備、入倉(cāng)糧食質(zhì)量要求、糧食入倉(cāng)要求、糧食儲(chǔ)藏管理、設(shè)備規(guī)范操作及糧食出倉(cāng)等技術(shù)要求和處理規(guī)范。