聚丙烯酸鈉合成方法:將去離子水和34kg 鏈轉移劑異依次加入反應釜中，加熱至80～82℃。滴加14kg過硫酸銨和170kg 單體丙烯酸的水溶液（去離子水）。滴畢后，反應3h。冷至40℃，加入30%的NaOH水溶液，中和至pH值為8.0～9.0蒸出異和水得液體產品。噴霧干燥得固體產品丙烯酸或丙烯酸酯與反應得丙烯酸鈉單體，除去副生的醇類，經濃縮、調節(jié)pH值，以過硫酸銨為催化劑聚合而得由丙烯酸和反應制得丙烯酸鈉單體，再在過硫酸銨催化下，聚合成聚丙烯酸鈉將相對分子質量1000～3000的聚丙烯酸鈉加入反應釜中，配成30%的水溶液即可。




乳液聚合法：單體溶液由丙烯酸經中和，再加入少量丙烯酰胺制得。在250mL反應瓶中，加入單體溶液、十二烷基磺酸鈉，攪拌其混合均勻，同時通氮除氧20min，加入還原劑、乳化劑、溶劑和氧化劑。將體系升溫至45℃，4h后結束聚合。升溫達到一定的出水量后，停止反應。后將反應液過濾烘干，得到粉末狀產物（PAA-Na）。




聚丙烯酸鈉在食品制造業(yè)的重要作用：聚丙烯酸鈉大多以丙烯酸為原料經中和后再經聚合而得到。還可用其它單體與丙烯酸鈉進行共聚，對聚丙烯酸鈉的性能進行改性，合成具有特殊性能的聚丙烯酸鈉共聚物。聚丙烯酸鈉在食品制造業(yè)中有著重要作用，這是一種性價比十分高的食品添加劑，有相應的國家標準。要說起在食品制造業(yè)中的應用，聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15～20倍,可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用,它可以降低生產成本，提高食品等級，改善口感,延長保質期。本品作為增稠劑，可用于多種食品，建議添加量0.1%～0.2%主要用途舉例如下。在面制品行業(yè)中的應用，比如方便面、面條類、各類專用面粉、烘焙食品等面粉制品中,具有增強原料面粉中的蛋白質粘結力，防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出，提高面團的延展性，改善口感和風味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象。