口袋餅:1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.餳好的面團揉搓成條,再分成約50克重的小劑子3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,后煎至兩面金黃中間鼓起時取出。

面粉加酵母攪勻，加溫水和成面團，面團要偏軟一點兒！然后密封發(fā)酵燒餅的面不要發(fā)太大，只需半發(fā)！也就是說發(fā)好的面團是之前的1.5倍就行！現(xiàn)在天氣冷，我用了四十分鐘。把發(fā)好的面團揉光滑后分為8份，分別揉成長圓形取一個小面團搟成長圓形的薄面片，均勻地抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽。然后卷起來，把開口捏上。其它的面團也都如此，做的過程中注意給面團加蓋保鮮膜，防止干燥！用手把餅坯按壓成一個直徑約7厘米左右的餅，然后用小刷子刷上薄薄一層醬油，刷的時候稍微用力一點兒使餅的表面發(fā)粘，這樣處理后，粘上的芝麻不易掉落！

芝麻牛舌頭燒餅做法“牛舌頭餅”是蘇州的傳統(tǒng)名點。其外形為扁橢圓，狀似牛舌而得名。以精面、蔥花、素油制作，配以椒鹽，色香味俱全?？匆谎?，“古色古香”，賞心悅目；嘗一口，咸甜適中，肥而不膩，滋味無群 。主料:面粉400g,溫水200g,白砂糖60g輔料:酵母1/2勺,全蛋液加少量,水適量街頭人氣小吃芝麻甜餅的做法步驟溫水中放入發(fā)酵粉，靜置幾分鐘，讓酵母活躍起來，然后和面，和好后發(fā)酵。面團發(fā)酵至兩倍大，取出，分割成9份備用。取一小塊，搓成長條，搟開卷起來的面團壓扁，放入適量白砂糖，包裹緊。