烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。是新疆或者內蒙古地區(qū)少數民族膳食的一種傳統(tǒng)風味肉制品 。色、香、味、形俱全，別有風味?！稑阃ㄊ隆Ａ嵫颉穼狙蛉庾隽溯^詳細的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度?！辈坏谱鬟^程復雜講究，而且還用了專門的烤爐。至清代，各地蒙古族wang府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。

    燒烤雞翅的技術方法

主要材料雞翅中8只

輔材鹽1茶匙現榨黑胡椒1/2茶匙白芝麻1茶匙雞精1/3茶匙純蜂蜜4湯匙

蜜汁烤雞翅的作法

1.雞翅清洗控干，加適當鹽和雞精拌勻稱腌漬1小時之上;

2.調準蜂蜜檸檬水：4湯匙純蜂蜜加2湯匙水;

3.腌漬好的雞翅用廚房紙吸走水份;(這一步不可以少，不然口味有影響)

4.把雞翅刷勻一層蜂蜜檸檬水或把雞翅放進裹勻隨后擺放在烤在網上;

5.加熱電烤箱，左右火200度，把雞翅放進中低層，烤25分鐘;

6.隨后灑上些白芝麻和黑胡椒碎，再烤五分鐘就可以。

　木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感。

　將需要燒烤的食物均勻擺在燒烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。

　燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。