紅燒羊肉的做法,簡(jiǎn)單又好吃

紅燒羊肉：1. 羊肉浸泡一個(gè)小時(shí)去；

2. 切塊冷水入鍋焯水；

3. 撈出沖洗干凈；

4. 鍋中放底油，放入蔥姜蒜辣椒爆香；

5. 放入羊肉塊翻炒；

6. 加入料酒、紅燒醬油翻炒，使羊肉塊上色均勻加入適量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火燉一小時(shí)；

7. 羊肉燉爛后加入胡蘿卜再燉10分鐘；

8. 收汁，調(diào)入胡椒粉和鹽；

9. 出鍋撒上香菜即可。

其實(shí)燉羊肉的料不需要加的太多,其中3種是必不可少的,加上這3

其實(shí)燉羊肉的料不需要加的太多，其中3種是必不可少的，加上這3種調(diào)料之后燉出來(lái)的羊湯味道鮮美，而且也沒(méi)有膻味。冬天自己在家買(mǎi)一些羊肉燉湯喝，比在外面的合適的多，外面一碗羊湯要十幾塊錢(qián)，再加點(diǎn)錢(qián)夠我們買(mǎi)一斤羊肉做好幾次羊湯了，羊湯中必備的三種就是花椒，生姜和大蔥，這三種的去膻味，而且也不僅僅限于燉羊肉。下面就給大家分享一下燉羊肉的步驟。

步：我們先將羊肉洗干凈，去除掉，然后用冷水下鍋，焯水之后把沫清理掉，撈出來(lái)沖洗干凈。

第二步：沖洗干凈之后再下鍋，加上熱水，放入我們說(shuō)的必須放的三樣，花椒，蔥姜，大火燒開(kāi)之后變成小火慢燉。

第三步：小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右就差不多可以關(guān)火了，出鍋，根據(jù)自己的口味加點(diǎn)食用鹽和香菜就可以了。

紅燜羊肉食材:羊肉500克,黃酒10毫升,八角2顆、香葉1片

紅燜羊肉食材：羊肉500克，胡蘿卜200克、白蘿卜300克，蔥1/2根、干辣椒2個(gè)，姜1小塊、黃酒10毫升，蒜3瓣、豆鼓辣醬20克，花椒20粒、枸杞適量，鹽1克、生抽10毫升，八角2顆、香葉1片

做法：

1.胡蘿卜和白蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊。蔥、姜、蒜切片備用。

2.羊肉在冷水中浸泡半小時(shí)去除，取出后切成3厘米左右的大塊。

3.肉塊冷水入鍋，加入花椒大火燒開(kāi)，撇去浮沫后撈出瀝干水分。

4.炒鍋加熱，倒入食用油燒至七成熱，放入蔥姜蒜片炒出香味。

5.放入羊肉，倒入黃酒大火翻炒均勻。

6.羊肉撥到一邊，放入豆鼓辣醬中小火炒出紅油。

7.再跟羊肉翻炒均勻，倒入熱水沒(méi)過(guò)羊肉。

8.加入八角、香葉、干辣椒、枸杞和生抽大火燒開(kāi)。

9.煮開(kāi)后全部倒入電壓力鍋中，蓋上鍋蓋燜45分鐘。

10.待壓力閥卸掉，打開(kāi)鍋蓋后，放入白蘿卜塊和胡蘿卜塊。

11.蓋上鍋蓋，再燜煮8分鐘即可

孜然羊肉食材:羊肉片300克、姜絲適量,蔥花適量

孜然羊肉食材：羊肉片300克、姜絲適量，蔥花適量洋蔥適量，香菜適量、孜然粒2克生抽5克、鹽3克，淀粉5克、食用油5毫升做法：

1.碗中倒入羊肉片300g，倒入適量姜絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2g，生抽5g、鹽3g、淀粉5g，騰制15分鐘。

2.冷鍋熱油5ml，下脆制好的羊肉爆炒2分鐘。

3.加入適量辣椒粉 、孜然粒3g爆香，放入鹽3g翻炒均勻。

4.倒入適量洋蔥、香菜，炒軟后出鍋。