韭菜農(nóng)殘嚴重是受其生長特性影響，主要與韭菜所生的蟲害韭蛆有關?！熬虑卦谕寥览铮殗姙⒋罅扛叨?，更為普遍的做法是用有毒的有機磷灌地，如、?！?大量有機磷被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。食用農(nóng)殘超標的韭菜會導致、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，此種在人體內不易分解，長期食用，體內會越來越多。因此，加強殘留檢測相當重要。

雖然消費者購買蔬菜時難以辨別是否有zd殘留，但也不用過分擔心，目前國家允許用于蔬菜水果的都是低毒，而且有嚴格的殘留量標準，按照國家規(guī)定合理使用是安全的。另外，蔬菜買回家后認真清洗能有效去除部分農(nóng)殘，清洗時加點食用堿或小蘇打，或加點果蔬洗滌劑，或是稍微焯一下水去除效果往往更好。

99%的蔬菜里都有。的范圍太廣。殺蟲劑、殺來菌劑、、植物生長調節(jié)劑等。尤自其是大棚和溫室里的蔬菜基本都要使用防落素一類的授粉。即使是蔬菜等級里面的有百機蔬菜也沒有完全禁止的使用。

飲用水中的檢測，可直接取2～3滴加到速測卡上進行操作。茶樹上茶葉中的檢測，可按本方法測定，加工后的茶葉，參照“相應食物及殘留物中的檢測”。

檢測樣品的速測卡預反應放置的時間應與空白對照卡放置的時間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間控制在3min，打開觀察結果的時間應以1min內為準。