煙熏爐|蒸煮箱|肉制品烘干機(jī)，具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶(hù)可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦颍瑢?shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，達(dá)到熟化和滅菌之目的?；旌戏?適用于液體流體食品品種：如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動(dòng)即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時(shí)可免去4～5天的熏醅工藝

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煙熏設(shè)備，熟食煙熏爐主要適用于雞肉，鴨肉，臘肉，烤鴨,香腸等各種肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)制品的煙熏工藝設(shè)備，通常具有干燥，烘烤，上色，蒸煮等功能。調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種：如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚(yú)香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法：將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中，經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。

諸城億馬食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的煙熏爐具有蒸煮/干燥/烘烤/煙熏/排風(fēng)/清洗等功能，采用可編程控制器和大視窗觸摸控制，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可顯示并控制溫度/濕度/時(shí)間等工藝參數(shù)，并可在生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作，也可將九個(gè)以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲(chǔ)100套不同配方。

常用的煙熏方法：

1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開(kāi)區(qū)分，半自動(dòng)煙熏爐生產(chǎn)商，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中。

2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，遼寧半自動(dòng)煙熏爐，應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室完全分開(kāi)。

3.我們還可以按照溫度來(lái)區(qū)分：冷、熱、溫三種熏煙方法。