鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    鴿子蛋跟雞蛋一樣，是我們生活中一種營(yíng)養(yǎng)高的食物，但是我們經(jīng)常會(huì)吃到雞蛋，鴨蛋，不知道大家對(duì)于鴿子蛋有沒有了解，那么鴿子蛋的有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

   我們平時(shí)吃的較多的蛋類就是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，鴿子蛋雖然也有人食用，不過卻是較小的一部分。別看它小小的一個(gè)，但是鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是高呢，而且其藥用價(jià)值也特別高，被譽(yù)為動(dòng)物之人參。那它到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起來看看。

   鴿子蛋一般是老人、孕婦、小孩理想的滋補(bǔ)佳品，被稱為“動(dòng)物人參”，同時(shí)它也是宴席上的一道時(shí)尚菜。鴿子蛋含有大量蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收，小孩子常吃可預(yù)防健康問題。

   鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。鴿子蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3倍多，所含的鈣和鐵元素也均高于雞蛋。所以多吃鴿蛋還是有好處的。

為什么鴿子蛋煮熟之后蛋白是透明的？

常常吃鴿子蛋的人應(yīng)當(dāng)會(huì)發(fā)覺，有的鴿子蛋煮熟以后蛋白是透明的，但也是的鴿子蛋煮熟以后蛋白不是透明的。但是小編能夠 回應(yīng)的是，透不透明毫無疑問和雞蛋清的蛋白質(zhì)構(gòu)成相關(guān)，也和蛋白質(zhì)產(chǎn)生互聯(lián)網(wǎng)情況的標(biāo)準(zhǔn)和構(gòu)造相關(guān)。但實(shí)際的體制是啥，小編都沒有尋找詳盡的科學(xué)研究文章內(nèi)容。 

但是有關(guān)鴿子蛋的蛋白為何透明，互聯(lián)網(wǎng)傳有很多叫法。有的說鴿子蛋大多數(shù)是精卵結(jié)合，也就是歷經(jīng)卵化能孵化小鴿子的蛋，而平時(shí)吃的生雞蛋大多數(shù)是未授精的蛋，因此，鴿子蛋的煮熟以后蛋白是透明的，和生雞蛋蛋白不一樣。但這類叫法小編不太認(rèn)同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出來賣，且在存儲(chǔ)運(yùn)送全過程中將會(huì)卵化，另一方面，授精的鴿子蛋的價(jià)格對(duì)比一般鴿蛋更貴，市場(chǎng)的需求更少。 

也是叫法稱，蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮水平相關(guān)，不久下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般不是透明的，而置放三四天后的鴿子蛋，煮熟以后蛋白一般是透明的，這類叫法小編較為認(rèn)可，由于這三四天通常鴿子蛋的蛋白成份，會(huì)產(chǎn)生一定的轉(zhuǎn)變。并且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上人們的飯桌必須一定時(shí)間，一般顧客吃到幼鴿下完的鴿子蛋的機(jī)遇較為少，因此大部分顧客也有鴿子蛋的蛋白全是透明的覺得。

自然也是一些養(yǎng)鴿子的人覺得，鴿子蛋的蛋白煮熟后透不透明，與鴿子品種相關(guān)，也和精飼料相關(guān)，這一點(diǎn)，小編就難以資格證書了，可是覺得很有大道理，一些生雞蛋煮熟后硬的和橡皮擦一樣，也是由于雞吃完較多的棉籽殼的關(guān)聯(lián)。

哪些人不能吃鴿子蛋？

   鴿子蛋是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種食物，他對(duì)我們的身體健康好處非常多，那么那些人不能吃鴿子蛋呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧。

   鴿子蛋含有的蛋白質(zhì)，其脂肪的含量比較低一些，它有著很多的美譽(yù)，被人們稱為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的食物。經(jīng)常吃鴿子蛋具有的功效，對(duì)于那些喜歡美容的人來說是比較好的食物。鴿子蛋是孕婦、兒童、等人群的營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

   哪些人不能吃鴿子蛋？

   鴿子蛋的食用處理方法：

   把鴿子蛋洗凈放鍋中倒入清水，淹沒鴿子蛋，加鹽，攪拌均勻，大火煮8分鐘即可剝皮食用。想要吃糖心的鴿子蛋，煮5分鐘即可。

   一、哪些人不能吃鴿子蛋？

   食積胃熱者、旺盛者及孕婦不宜食。

   二、鴿子蛋的適用人群

   一般人均可食用。鴿子蛋是老年人、兒童、體虛、者的理想營(yíng)養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用。

   三、鴿子蛋的食用禁忌

   鴿子蛋不要生吃，因?yàn)樯曾澴拥坝泻芏嗟募?xì)菌，已經(jīng)在孵化過程中的鴿子蛋也千萬不可以吃。