在定制酒戰(zhàn)略上，古井貢主要以定制為主，不論是收藏性定制、酒窖定制、還是酒莊酒定制，古井貢都是通過(guò)聚焦消費(fèi)群體定制：

2012年推出的60度天寶號(hào)古井貢酒·年份原漿（龍年限量珍藏版）、中國(guó)強(qiáng)古井貢酒·年份原漿（2012收藏版）。

2015年5月19日，古井集團(tuán)無(wú)極酒窖正式開(kāi)窖，地下“無(wú)極酒窖”建筑面積51900平方米，內(nèi)設(shè)酒窖99座，特別制陶壇儲(chǔ)存總量19999只，并發(fā)布中國(guó)第1白酒票號(hào)——古井貢酒“無(wú)極票號(hào)”以原酒定制、引導(dǎo)消費(fèi)為核心目的，為“無(wú)極票號(hào)”的客戶提供原酒免費(fèi)窖藏、保值升值、定制消費(fèi)等全方面的服務(wù)

中國(guó)白酒的產(chǎn)量在03-08年幾年時(shí)間里，從300多萬(wàn)噸到08年的500多萬(wàn)噸，散白酒代理，09年到10月就是500多萬(wàn)噸，相信在未來(lái)的3-5年，中國(guó)白酒產(chǎn)量可以以每年8%左右的態(tài)勢(shì)增長(zhǎng)。估計(jì)10年中國(guó)白酒產(chǎn)量可以達(dá)到600萬(wàn)噸，咸寧散白酒，檔次高的白酒增長(zhǎng)速度是2%-3%。釀酒時(shí)水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，散白酒，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。

中國(guó)白酒業(yè)的發(fā)展會(huì)有六個(gè)發(fā)展趨勢(shì)：

一是行業(yè)贏利模式將發(fā)生新的改變；

二是行業(yè)要集中實(shí)現(xiàn)新提升；

三是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將出現(xiàn)新格局；

四是行業(yè)流通將呈現(xiàn)新趨勢(shì)有一個(gè)新的發(fā)展階段；

五是資本的運(yùn)作將出現(xiàn)新的階段；

六是企業(yè)運(yùn)作將面臨新的挑戰(zhàn)。

在生日定制的白酒上，白酒定制網(wǎng)會(huì)根據(jù)各種因素推薦一款滿足每位顧客需求的白酒，每個(gè)人的特征在定制酒包裝上突出顯示。顧客可以選擇使用生日主角的照片作為葡萄酒的造型設(shè)計(jì)，表達(dá)他們對(duì)未來(lái)生活的向往，讓我們通過(guò)定制酒來(lái)表達(dá)對(duì)壽星的愛(ài)，給來(lái)道賀的賓客們帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)。比如能夠在企業(yè)定制酒酒瓶上印上企業(yè)的標(biāo)志和宗旨等，打造專(zhuān)屬于企業(yè)的企業(yè)定制酒。

在口味方面，定制的生日酒也能滿足大眾口味的需求，滿足來(lái)賓們口味，以及客戶的個(gè)性化需求。同時(shí)，網(wǎng)上交易的便利性也為許多忙碌的顧客節(jié)省了大量時(shí)間和精力，也可以為顧客節(jié)省中間費(fèi)用，減少生日聚會(huì)的費(fèi)用。特別的是，定制的白酒可以根據(jù)顧客的需求設(shè)計(jì)成珍藏版，給顧客留下寶貴的回憶。選擇定制一款屬于企業(yè)自己的酒，不僅能讓嘉賓和員工盡興，也使年會(huì)更富特別和內(nèi)涵。