駱駝在遙遠的新疆大草原上，呼吸著純凈的空氣，喝著冰山雪原的雪水，以草原上的各種用藥植物為食。得天獨厚的駱駝生長環(huán)境也為駱駝奶貢獻了豐富的營養(yǎng)價值。

駝奶到底好不好?聽聽專家這樣評價：

01　　新疆乳業(yè)協(xié)會副會長王玉林表示：

“現(xiàn)在國際上對駝奶的需求非常大，而新疆在整個行業(yè)中處于領先地位!

從國際市場來看，2005年國際糧農組織經調查得出，國際上對駱駝奶的需求非常大，僅僅在中東地區(qū)就有2億左右的潛在消費者，在整個世界范圍內，駱駝奶的潛在市場價值為100億美元左右!

新疆在整個駝奶加工行業(yè)處于領先地位，起步早，且由于國家市場監(jiān)管部門對奶源地建廠的規(guī)定，也意味著駱駝奶制品企業(yè)基本集中在新疆，新疆多家企業(yè)都獲得了國家認證許可。

而這些駝奶企業(yè)，也將以積極拓取的姿態(tài)帶著駝奶制品走出新疆，走向全國乃至世界。作為行業(yè)協(xié)會，今后也會進一步發(fā)揮組織的橋梁紐帶作用，把我們駱駝養(yǎng)殖和駝奶產業(yè)做大做強!”

如此看來，駝奶市場還是具有很大的發(fā)展空間，發(fā)展前景也值得期待!

02　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡，也曾就駝奶的口感、營養(yǎng)價值和作用做了點評：

“我曾有幸品嘗過駝奶，味道不錯，奶味很濃，淡淡的發(fā)酸、淡淡的咸味，本身是偏乳白色，這種口感源于駱駝的食材，吃的是青草和灌木。駱駝奶的營養(yǎng)是高于牛羊奶的。

從成分上來看，清蛋白與酪蛋白的比值高于牛羊奶，清蛋白中含有很多功能性蛋白質，比如乳清蛋白、白蛋白、鐵蛋白、免疫球蛋白、類胰島素因子。

這也是很多嬰幼兒奶粉添加清蛋白的原因。所以駝奶本身易于消化吸收。溶菌酶含量高、脂肪中不飽和脂肪酸含量大，所以駱駝奶有自己的優(yōu)勢在。

在國外對駱駝奶的藥用價值有很多研究，比如說發(fā)酵的駱駝乳產品可以作為治療藥物，對胃潰瘍、肝臟疾病、腹瀉便秘、肺結核、青年人的糖尿病的治療有幫助!”

這樣的點評也大大增強了駝奶價值研究工作人員的信心，讓駝奶營養(yǎng)價值幫助更多人。

03　　中國營養(yǎng)學會常務理事長翟鳳英，從營養(yǎng)學價值以及中國膳食營養(yǎng)指南方面對駝奶做出了評價，并且對駝奶粉營養(yǎng)價值研究方向給予高度重視和要求。

“中國營養(yǎng)協(xié)會制定的膳食指南，號召我們每天要吃一定的奶制品，大概300mL才能滿足人體需求!

駱駝奶的鈣含量比較高，能預防骨質疏松，鐵含量高，能預防缺鐵性貧血。另外，維生素C含量是牛奶的3.8倍，可以促進鐵吸收，提高免疫力。

駝奶還含有溶菌酶、乳鐵蛋白、免疫球蛋白，對心血管疾病、高血壓有預防作用，西方國家也大力推薦!

在應用實踐上來說，俄羅斯、印度、哈薩克斯坦的醫(yī)生就把駝奶推薦給身體虛弱的病人，非洲將駱駝奶推薦給艾滋病人，阿拉伯國家認為駱駝奶可以滋陰*，其實都是提高免疫力。

肯尼亞醫(yī)學研究所表明，駱駝奶在預防糖尿病和冠心病上有一定作用。在新疆醫(yī)科大學第二附屬醫(yī)院在臨床研究當中，長期喝駱駝奶可以幫助乙肝轉陰，這項成果已經發(fā)表在雜志上，是被證實的。

希望駝奶粉企業(yè)在專利技術方面精益求精，把駝奶的真正科研價值和營養(yǎng)價值證明出來，為中國營養(yǎng)史上做出相應的貢獻!”

04　　中國疾病預防控制中心研究員高俊全也表示：

“駱駝奶鐵、磷、硒、鈣含量都很高，這些正好都是當代人群所缺少的微量元素。100克駱駝奶鈣含量一般在130-150毫克，而100克牛奶的鈣含量在110毫克左右，這個優(yōu)勢還是很明顯的。

100克駱駝奶鋅含量是0.5-0.6毫克，鐵含量是0.2-0.3毫克，這些數(shù)據(jù)都是不低的。而硒含量每100克含量是23微克，含量非常高，對增強免疫力、抗氧化就很重要。

作為長遠考慮，產品三大營養(yǎng)素和重金屬等方面檢測要合格，從牧場到餐桌要嚴格監(jiān)控。這么稀缺和優(yōu)質的奶資源應該保質保量，更好的利用起來!”

還有更多專家在乳制品發(fā)展相關會議上都對駝奶價值做出了中肯的評價，在未來我們還需要繼續(xù)努力，利用好駝奶的優(yōu)勢資源，開發(fā)駝奶的營養(yǎng)價值，讓駝奶的價值真正充分的發(fā)揮出來。