加盟一個(gè)縣級(jí)的土掉渣燒餅燒餅店鋪，你的智慧之選的費(fèi)用是在5萬元，首先是店鋪的租金，門店位置好的租金也就相對(duì)會(huì)高，盡量多放點(diǎn)水再加面粉，不要面粉多了去加水，和好的面放里面30分鐘就可以做餅了。布蓋一下和面機(jī)。但是銷量也是很可觀的，店鋪的位置在商業(yè)街美食街內(nèi)，這樣的量有扶持，才會(huì)有很好的銷量。此面發(fā)酵過程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。

小吃店雖然是小本生意，但是由于店小要想賺錢，勢(shì)必要提升翻臺(tái)率，所以在保證口味的前提下，可以給顧客時(shí)不時(shí)來點(diǎn)小驚喜小優(yōu)惠。土掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝，結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備，經(jīng)過400℃高溫短時(shí)間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而全國。肉餡的制作：10斤肉的配料表：鹽80克，雞精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香蔥150克，白糖30克，十三香25克孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。

再加上肉拌，一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加，這樣做餅的時(shí)候速度快點(diǎn)，節(jié)省肉。提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點(diǎn)：衛(wèi)生。這是為重要的，小吃店不需要裝修多精致或者多豪華，但是對(duì)衛(wèi)生一定是強(qiáng)烈要求的。小吃店雖然小，但是這不意味著不講究衛(wèi)生。再反過來放到臺(tái)板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個(gè)大約20來CM的餅里。