對(duì)于新收獲的小麥能促進(jìn)后熟作用的完成。由于害蟲的，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強(qiáng)度大大減弱，可使小麥長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏。

小麥趁熱入倉(cāng)的具體操作方法是:在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50℃左右，保持2小時(shí)高溫，水分降到12.5%以下，于下午3點(diǎn)前后聚堆，趁熱入倉(cāng)，整倉(cāng)密閉，使糧溫在46℃左右持續(xù)10天左右，可全部害蟲。此后，糧溫逐漸下降與倉(cāng)溫平衡，轉(zhuǎn)入正常密閉儲(chǔ)藏。

小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質(zhì)，如干燥的小麥在-5℃的低溫條件下儲(chǔ)藏，有利于生命力的增強(qiáng)。因此，利用冬季嚴(yán)寒低溫，進(jìn)行翻倉(cāng)、除雜、冷凍，將麥溫降到0℃左右，而后趁冷密閉，對(duì)于消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果。低溫密閉可以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，但要嚴(yán)防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結(jié)露。玉米原始水分大，成熟度不均勻。玉米在我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)北方，收獲時(shí)天氣已冷，加之玉米果穗處有苞葉，在植株上得不到充分的日曬干燥，所以玉米的原始水分一般較高。

存儲(chǔ)花生仁的小技巧

1、 在盛花生仁的器皿或包裝袋中，放上一、二支，把口封緊，別漏汽。那樣，花生仁在三年以內(nèi)不容易被生蟲。取下花生仁后，再用此方法再次儲(chǔ)藏。

2、用冷水將花生仁淘凈、撈起來后控干炒熱，勻稱地拌上精鹽和五香粉，隨后伸開晾干，干后裝進(jìn)包裝袋或其他密封性器皿中。這般解決花生仁喪失出芽的工作能力，即便過夏，也不會(huì)霉變。

普通家庭平常在家做飯，所需要的食材包括谷物、肉類、海鮮、蔬菜、蛋奶制品、油脂、加工食品、飲品以及調(diào)味品。缺少這些，就是“巧婦難為無米之炊”了。

一、谷物類糧食

谷物類糧食，如大米、白面粉、玉米面、小米、黃豆、鷹嘴豆、眉豆、紅豆、黑豆、豌豆、大麥粒等谷物。買回來后，好先干燥處理后，分放在密封袋中，低溫干燥的地方，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。豆類可以放在帶蓋玻璃瓶中，好放有干燥劑，這樣可以保存一年以上。