甜味劑的出現(xiàn)

隨著工業(yè)革命的到來，蔗糖變成了人人可以購買的調(diào)味品，但由于長期，「糖=富有」的印象深入人心，所以人們開始的吃糖，結(jié)果造成了肥胖等一系列的健康問題。

于是，在想要更廉價(jià)糖的商家，和想要更健康糖的顧客共同推動(dòng)下，甜味劑誕生了。

款甜味劑是因?yàn)橐粋€(gè)實(shí)驗(yàn)室中的錯(cuò)誤操作，而被偶然發(fā)現(xiàn)的。

1879年，俄裔美國人康斯坦丁·法爾伯格，在開發(fā)食物防腐劑時(shí)，沒洗手就直接吃飯了，而且還是直接上手，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食物變得特別甜，他覺得一定是手上沾了某種物質(zhì)，于是他回到實(shí)驗(yàn)室，把他碰過的所有容器里的化學(xué)物質(zhì)都舔了一遍。

終于，在一個(gè)加熱過度的燒杯中發(fā)現(xiàn)了甜味的來源——鄰苯甲?；酋?，俗稱糖精，其實(shí)這種物質(zhì)在之前就被合成過，只是沒有人想過要去嘗嘗它，之后的幾年法爾伯格背著當(dāng)時(shí)一起做實(shí)驗(yàn)的另一名研究人員，偷偷跑去德國申請(qǐng)了，建設(shè)了工廠，一夜暴富。

隨著兩次讓蔗糖價(jià)格再次升高，糖精廉價(jià)且甜度是蔗糖的300-500倍的特點(diǎn)，使它迅速普及開來。

加上它不含熱量，更是受到了減肥人士的青睞，各種標(biāo)榜健康、低熱量的加工食品都會(huì)使用糖精。

同時(shí)，過量食用木糖醇會(huì)導(dǎo)致人體血液里的甘油三酯水平升高，從而增加血管，特別是重要血管發(fā)生冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，而的主要之一就是心腦血管疾病，過量食用無疑是雪上加霜。

©pixabay

不僅是木糖醇，我們常見的其他甜味劑，過量食用也會(huì)對(duì)身體造成影響。

例如，果糖會(huì)增加的風(fēng)險(xiǎn)，蜂蜜、麥芽糖會(huì)讓血糖快速飆升，安賽蜜可能會(huì)對(duì)和神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，蔗糖素在119℃的高溫環(huán)境下會(huì)釋放出有毒物質(zhì)，阿斯巴甜分解后會(huì)干擾堿性磷酸酶的活性導(dǎo)致腸道等。

誘發(fā)腹瀉

誘發(fā)腹瀉也是人們食用木糖醇的重要危害之一，因?yàn)槿藗兪秤媚咎谴家院?，在胃部幾乎不?huì)被消化和吸收，而它進(jìn)入腸道以后吸收率還不到20%，其余的部分會(huì)大量在腸道壁上積存堆積，這時(shí)腸道功能就會(huì)受到明顯影響，容易出現(xiàn)滲透性腹瀉。

5.誘發(fā)

平時(shí)過量吃木糖醇，還會(huì)讓人類與的癥狀高發(fā)，它會(huì)增加人類的負(fù)擔(dān)，而且不利于血管中膽固醇與脂肪的分解和代謝，能讓血管老化僵化，而且會(huì)讓脂肪在血管壁上大量堆積，這種情況下人們的血壓與指數(shù)就會(huì)明顯升高，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)和。