速凍機介紹

使食品實現(xiàn)速凍的裝置即稱為速凍裝置，用于食品的裝置有各種各樣，按使用的冷卻介質(zhì)及與食品接觸的狀況可分為間接和直接，而用空氣做介質(zhì)的間接是現(xiàn)在應用廣泛的方法。速凍機在眾多裝置中是比較先進的速凍裝置，其優(yōu)點是：時間短，；主要是在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。品質(zhì)優(yōu)；自動化程度高；衛(wèi)生環(huán)境好。速凍機的形式又多種多樣，常用的主要有隧道和螺旋兩大形式。水餃速凍機設備價格,水餃速凍機設備價格

隧道式速凍機簡介內(nèi)容

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而采用速凍隧道可以省去人工搬運這道工序，通過輸送網(wǎng)帶將貨物傳送至隧道內(nèi)，貨物經(jīng)過隧道后被迅速，再被輸送出，進行下一步工序。

通過速凍隧道食品，只要貨物源源不斷進入隧道內(nèi)，不斷有熱量產(chǎn)生，制冷機組將一直運行，直至貨物停止輸送，機組根據(jù)隧道內(nèi)溫度自動停機。不僅提高設備的利用率和生產(chǎn)效率，而且還節(jié)約了機組由于頻繁開機而消耗的電能，起到節(jié)能的作用

食品在過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）化學變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。水餃速凍機設備價格,水餃速凍機設備價格

速凍機產(chǎn)品優(yōu)勢

1、穩(wěn)定可靠，故障率極低；

2、熱損失，節(jié)能顯著；

3、貨物均勻無死角，速度快；

4、節(jié)省庫體占地面積；

5、節(jié)省貨物托盤；

6、節(jié)省貨架或速凍車投資；

7、速凍量均勻，無死角；

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提升式速凍機工作原理

工作原理：首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫，完成過程。以上的全部過程都是在速凍機的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設有“自動”、“速凍時間調(diào)整”、“手動”、“警報”、“狀態(tài)”、“化霜”等操作界面。調(diào)理類速凍食品又分為以下幾類：1、中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。系統(tǒng)開機即進入自動運行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動”、“停止”按鈕發(fā)出。水餃速凍機設備價格,水餃速凍機設備價格