廚具營(yíng)行飯店廚房降溫設(shè)備

相信夏天的廚房，給人的感覺就是“熱”，溫度太高，實(shí)在是讓人心慌啊，那該如何給廚房降溫呢？尤其是如何給供應(yīng)大量人員就餐的飯店廚房降溫呢？

飯店廚房如何降溫您想詳細(xì)的了解一下這些實(shí)用降溫設(shè)備嗎？下面小編就為您介紹一下，看看他們都有什么作用和特點(diǎn)吧。

二、飯店廚房降溫設(shè)備的特點(diǎn)

1、換氣扇/通風(fēng)扇

2、送新風(fēng)系統(tǒng)使用送新風(fēng)系統(tǒng)，能夠?yàn)閺N房補(bǔ)入新鮮空氣，如果廚房外空氣溫度低于廚房?jī)?nèi)空氣溫度，這一招也是管用的；如果室外空氣溫度較高，廚房的降溫效果會(huì)不盡如人意。

4、空調(diào)傳統(tǒng)壓縮機(jī)空調(diào)不能用于廚房，因?yàn)檫@樣的空調(diào)會(huì)吸入廚房的污濁空氣，大大腐蝕空調(diào)的內(nèi)部件。

可以使用水蒸發(fā)式空調(diào)，如冷風(fēng)機(jī)空調(diào)（又稱空氣冷卻器），無(wú)壓縮機(jī)、無(wú)冷媒、無(wú)銅管，耗電量為傳統(tǒng)中央空調(diào)耗電量的1/8，每臺(tái)冷風(fēng)機(jī)覆蓋面積達(dá)100～130平方米。

可以降溫、換氣、除塵、除異味，且使用冷風(fēng)機(jī)可以不關(guān)閉門窗，利于廚房油煙排出和送新風(fēng)。

廚房設(shè)備的選購(gòu)

1、采購(gòu)成本及費(fèi)用要想完成上面三點(diǎn)的話，還要考慮一下費(fèi)用方面，看下預(yù)算成本是否達(dá)標(biāo)問題。在其他地方購(gòu)買商用廚房設(shè)備的話，還要考慮安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、還有維修費(fèi)用和后期的維修成本等等。2、性能方面要準(zhǔn)這個(gè)性能方面，主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項(xiàng)功能指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，設(shè)備正常壽命多長(zhǎng)時(shí)間，還有性價(jià)因素都要考慮進(jìn)去。很多小廠家都是貼牌銷售，容易混淆性能和使用壽命，小編建議，從多方面去了解這款設(shè)備的口碑以及品牌口碑。3、使用方便酒店后廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機(jī)構(gòu)單位，廚師員工流動(dòng)性比較大，考慮到很多員工文化程度參差不齊，所以盡可能的選擇比較方便、易操作的商用廚房設(shè)備，不需要特定的操作和相關(guān)的知識(shí)，讓使用者一看便知，一教便會(huì)，一學(xué)就能上手，也方便企業(yè)內(nèi)電工維修等。

廚房設(shè)備設(shè)計(jì)

職工食堂的廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)情況來(lái)定，不能隨意配置。如果隨意購(gòu)置，可能會(huì)造成資源浪費(fèi)或者設(shè)備不足，或許是型號(hào)不合適，或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好。下面廚房設(shè)備分享下我們?cè)跒橛脩舨季謴N房工程時(shí)所用到的設(shè)備清單。一、職工食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備清單主要設(shè)備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個(gè)大電飯煲就可以了，包子機(jī)和饅頭機(jī)也可能不需要置備。二、職工食堂主廚房（用于湯菜類的加工制作）設(shè)備主要設(shè)備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶等。如果食堂設(shè)置零點(diǎn)廚房，還可能會(huì)用設(shè)備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。三、職工食堂廚房涼菜間設(shè)備清單主要設(shè)備：冰箱、單開調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)等。四、職工食堂廚房粗加工間（一）菜類粗加工間主要設(shè)備：切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等。（二）肉類粗加工間主要設(shè)備：絞肉機(jī)、工作臺(tái)、水池等。五、職工食堂廚房售飯間主要設(shè)備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。六、職工食堂廚房洗碗間/潔碟間主要設(shè)備：殘食臺(tái)、污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。另有廚房必備的排煙系統(tǒng)，包含排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道連接等。上面都是廚房設(shè)備工程在能提供的設(shè)備

廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)3

據(jù)預(yù)測(cè),精裝修成為未來(lái)廚房工程裝修業(yè)的主流趨勢(shì),由此帶來(lái)的巨大市場(chǎng)價(jià)值也引起廚房設(shè)備行業(yè)的高度重視,廚房設(shè)備市場(chǎng)開始激烈競(jìng)爭(zhēng),一些新的廚房設(shè)備品牌不斷冒出來(lái),由于市場(chǎng)份額有限,出現(xiàn)了僧多粥少的局面,企業(yè)的壓力越來(lái)越大.為了在廚具市場(chǎng)搶占一席之地,廚房設(shè)備企業(yè)都瞄準(zhǔn)了酒店餐飲市場(chǎng)這個(gè)香餑餑 .

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、節(jié)能方向演化.低附加值的產(chǎn)品必需繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng).隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起.但由于家電連鎖店的進(jìn)入利息和運(yùn)營(yíng)成本較高,已有廠家在尋求其它途徑,如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等.成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道,流通渠道醞釀革新。