柿子苗，是強(qiáng)陽性樹種，耐寒。喜濕潤，也耐干旱，能在空氣干燥而土壤較為潮濕的環(huán)境下生長。忌積水。甜柿子苗：品種樹勢強(qiáng)健，樹姿少直立，枝條粗短，節(jié)間短，分枝多，易密生，結(jié)果后樹勢易衰，需配植授粉樹或人工授粉，果實(shí)扁圓形，頂部稍凹陷，橫斷面呈方形，果面有縱溝，果皮橙黃色至橙紅色，果肉紅黃色，肉質(zhì)細(xì)密松脆，果汁較少，味甜品質(zhì)良好。柿樹對(duì)土質(zhì)選擇不嚴(yán)，無論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相當(dāng)產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對(duì)充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。

在綠化方面，柿樹壽命長，可達(dá)300年以上，葉大蔭濃，秋末冬初，霜葉染成紅色，冬月，落葉后，柿實(shí)殷紅不落，一樹滿掛累累紅果，增添優(yōu)美景色，是優(yōu)良的風(fēng)景樹。柿子果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩時(shí)綠色，后變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時(shí)果肉變成柔軟多汁。甜柿子苗：品種樹勢強(qiáng)健，樹姿少直立，枝條粗短，節(jié)間短，分枝多，易密生，結(jié)果后樹勢易衰，需配植授粉樹或人工授粉，果實(shí)扁圓形，頂部稍凹陷，橫斷面呈方形，果面有縱溝，果皮橙黃色至橙紅色，果肉紅黃色，肉質(zhì)細(xì)密松脆，果汁較少，味甜品質(zhì)良好。

富含單寧是柿子有別于其它果品的顯著特征，越來越多的研究表明柿單寧也是其主要的功效成分，具有顯著的抗1氧化、降xue脂、預(yù)防心腦血管疾病、解蛇毒等活性，是柿子功能化高值利用的物質(zhì)基礎(chǔ)。柿子果醬的生產(chǎn)工藝一般含選果、脫澀、打漿、加糖漿和護(hù)色劑、精磨、濃縮和罐裝、殺菌、冷卻等步驟。牛心柿子樹苗：樹勢強(qiáng)健，枝條稀疏。果實(shí)平均重約175 g，方心臟形，陽面橙紅色，陰面橙黃色，無縱溝或甚淺;皮薄易破，肉質(zhì)細(xì)軟，纖維少，汁特多，味甜無核。

次郎柿子，果實(shí)呈扁方形，果面為橙紅色，果肉淡黃色。果實(shí)扁方形，果頂略凹陷，果面光潔，橙紅色，完熟后橙紅色，外觀美麗。果肉淡黃色，肉質(zhì)脆硬，甘甜爽口，品質(zhì)好，屬完全甜柿。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便1秘，調(diào)節(jié)腸1道菌群組成，具有良好的潤腸通1便作用。柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)1藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。