電加熱夾層鍋操作須知

1、接電、加注導(dǎo)熱油：

（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。

（2）200L鍋當(dāng)加注L-QC320型號導(dǎo)熱油38kg（數(shù)量僅供參考）時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時請加注。本產(chǎn)品全部為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全、便于維修、維護方便等特點。

（3）當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。

（4）鍋后PT100用于測導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測到設(shè)定溫度，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時，將不會繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時，將繼續(xù)加熱。

（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當(dāng)需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。

燃氣夾層鍋安裝以及使用方法  

（一）安裝  

1.燃氣蒸鍋應(yīng)放置在通風(fēng)條件良好的房間內(nèi)。要求地面為水泥地面，平整、堅實，  

地幅大小適當(dāng)，有足夠的人員操作空間；設(shè)備放置調(diào)整平穩(wěn)，并用地腳螺栓固定。  

2.設(shè)備下方應(yīng)放置設(shè)置有排水通暢的地槽，并在鍋側(cè)安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時加水和洗鍋。  

3.鏈接燃氣管道。開始燃氣配管作業(yè)之前，應(yīng)確認供給燃氣與蒸鍋使用燃氣的種類一致；  

連接燃氣管道必須由專門的技術(shù)人員進行，連接完畢后，應(yīng)對各燃氣管連接進行檢漏，  

確保燃氣管路嚴密不漏氣；本機的連接管徑為DN20。  

4. 燃氣壓力的調(diào)整。使用前應(yīng)調(diào)整燃氣壓力。另外應(yīng)確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應(yīng)符合要求。  

（配中壓閥，液化氣配低壓閥）  

燃氣可傾夾層鍋具體操作流程與安全使用方法

燃氣夾層鍋操作規(guī)程：

1、燃氣夾層鍋的工作場地，必須有良好的通風(fēng)設(shè)施與通風(fēng)環(huán)境；

2、每班檢查一次燃氣管道及閥門，杜絕燃氣泄露，避免煤氣事故的發(fā)生；

3、定期檢查個接頭處的密封性；

4、定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭孔堵塞；

5、傾斜時請先關(guān)掉燃氣，后關(guān)調(diào)速開關(guān)；

3、燃氣夾層鍋燃燒器只適用于使用液化氣與，嚴禁使用其他氣體；

4、工作過程中必須保證燃氣壓力在正常范圍以內(nèi)（液化氣：2800Pa±100Pa，

：2000Pa±100Pa），否則會造成燃燒不充分，增加煤氣的可能性。