利特牌真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加各種輻料與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，出口率高，口感好。滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。點動開關(guān)的使用：點動開關(guān)是大型滾揉機(jī)的專用設(shè)置，可以在裝料或出料時小范圍調(diào)整出料口的位置，方便加料或出料，避免筒體大范圍運轉(zhuǎn)，保護(hù)變頻器和電機(jī)加速機(jī)。滾揉總時間結(jié)束后，打開筒蓋上的排壓閥門，使設(shè)備解除真空后，方可打開倉門。

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真空滾揉機(jī)功能及原理：

     真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。 經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質(zhì)。

GR1000型真空滾揉機(jī)，外形尺寸2190×1300×1720,容積1000L，實際生產(chǎn)能力400-600kg,電機(jī)功率1.5/2.4(1.5)KW，真空泵功率1.5/2.4(1.5)，真空度-0.09Mpa。

利特公司滾揉機(jī)作用：

      真空滾揉機(jī)主要使各種原料肉在滾筒內(nèi)與各種腌制液進(jìn)行混合攪拌，加速蛋白質(zhì)的提取和溶解，從而達(dá)到一定的口感效果。

滾揉機(jī)特點：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；**制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間；設(shè)定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料 。

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它也可以稱為酸洗機(jī)，主要用于酸洗和品嘗肉類產(chǎn)品。橢圓形鼓的結(jié)構(gòu)為U形或V形。該設(shè)計可用于肉類和調(diào)味品。準(zhǔn)備好的調(diào)味料一起滾動和腌制。在工作過程中，必須抽真空然后腌制和腌制。整個操作過程只需要手動上料和手動控制系統(tǒng)。對于自動放電，如果您想要更高的自動化程度，您也可以使用自動進(jìn)料。它們中的大多數(shù)用于具有較大型號的產(chǎn)品，并且相對簡單的手動操作光可能是麻煩的。的。 真空腌肉機(jī)銷售電話