大家都知道，工廠選址、總平面設(shè)計、車間布局、設(shè)備選擇以及生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的管理等這些“大問題”都是生產(chǎn)企業(yè)保 障生產(chǎn)環(huán)境達到潔凈標(biāo)準(zhǔn)，防止污染與交叉污染等要求的重要措施。而在氣候濕潤，空氣含塵濃度較低的南方地區(qū)，則冬季也無需對新風(fēng)預(yù)熱，對空氣的過濾及溫、濕度的調(diào)節(jié)則采用初效過濾，表冷面調(diào)節(jié)溫濕度，也可加強溫減濕工序，再經(jīng)中效過濾和終端有效或亞有效過濾。但是，在潔凈車間工程的設(shè)計和實施中，有一些細(xì)節(jié)也需要下工夫做足文章，否則很可能“千里之堤，潰于蟻穴”，花費巨大財力和精力建成的工程會因為一個風(fēng)管的不合適或者人員的走動而達不到預(yù)期效果，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

 在食品工廠設(shè)計中，食品工廠裝配式干凈室圍護構(gòu)造逐個金屬壁板的裝置是在技術(shù)夾層內(nèi)的各種主干管根本裝置完，然后對干凈室內(nèi)空中、柱、墻、空間停止一次徹底打掃，到達清潔無塵方可開端施工。在干凈室施工過程中零部件和場地做到專人打掃。

  食品廠干凈室施工前，應(yīng)熟習(xí)各專業(yè)的設(shè)計圖紙，繪制吊頂、墻板的施工詳圖或二次設(shè)計圖，并做好現(xiàn)場丈量，以理解土建施工的誤差。懸掛物的銜接等。對主要構(gòu)造和空中應(yīng)嚴(yán)厲依照設(shè)計圖紙的請求停止。土建空中與墻面不平整度不大于0.1%,墻角應(yīng)垂直銜接。

5、使用低檔設(shè)備

   GMP國標(biāo)規(guī)定：潔凈度大于或等于10萬級，必須采用三級過濾，即初效、中效、高的效過濾器。有些施工方利用客戶不太懂行的情況，使用功率較低的通風(fēng)機組或者過濾器，很容易導(dǎo)致潔凈度不合格。

6、無塵車間清潔不徹底

   GMP無塵車間在檢測前必須徹底清潔。工作人員必須穿無塵服進入，清洗劑用純水、有機的溶劑等。防靜電的，需用沾有防靜電液的抹布擦拭。如果沒有按要求來清潔或者清潔不徹底也是容易檢測不合格的。